花蛤
花蛤
【别名】:
花蛤
【禁忌人群】:
脾胃虚寒者不宜多吃。
【适宜人群】:
一般人群均可食用
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Ruditapes variegatus)菲律宾帘蛤(Ruditapesphilippinarum)其中,小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)。
俗称花蛤,辽宁称蚬子 (xianzi),山东称蛤蜊(gala),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short necked clam。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
花蛤的功效与作用
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
花蛤的营养价值
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤的选购
检查一下壳,要选壳紧闭的
花蛤的存储
水养或冷冻
花蛤的食用方法
1、泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出备用。
2、 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 滋心阴口服液有哪些功效 滋心阴口服液主治滋养心阴 炮制以上四味,麦冬、北沙参加水煎煮三次,第一、二次各2小时,第三次1小时 … [详情]
- 枸杞菊花绿豆汤的功效 枸杞菊花绿豆汤疗感冒头痛属风 把洗净泡好的绿豆放入锅内,加清水适量,大火煮沸后转小火煮至豆烂,然后加 … [详情]
- 花蕊石的功效作用 花蕊石用于咯血外伤出血 多年障翳:花蕊石(水飞焙)、防风、川芎、甘菊花、白附子、牛蒡子各一两, … [详情]
- 杜仲茶对人体有哪些好处?哪些人适合饮用杜仲茶 杜仲又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等,属落叶乔木。杜仲是我国 … [详情]
- 跳绳减肥多久见效 跳绳减肥相关知识详解! 跳绳是一种十分大众化的减肥运动,它不仅简单易行,而且对场地的限制非常小 … [详情]