碧螺春是绿茶中的品种之一，其盛名久著。除了色泽碧绿、香浓味醇之外，碧螺春的功效与作用还有很多，对人体健康具有很好的保健作用。碧螺春茶采制于“春分”至“谷雨”之间，产地土称为“吓煞人”；康熙帝以其不雅故命名为“碧螺春”。这种茶的特色是芽叶香嫩，色香味三佳。

碧螺春茶在康熙年间就成为贡茶，此后更是吸引了越来越多的喝茶爱好者。这不仅因为其独特的口感，更是因为碧螺春茶本身所具有的保健功效与作用。碧螺春的功效与作用有哪些呢？碧螺春有提神健胃，治疗肥胖症、脑中风和心脏病等功效。本文接下来将为大家介绍碧螺春的功效与作用及相关问题！

营养健康 | 碧螺春的功效与作用及营养成分

想要了解碧螺春的功效与作用，首先要看看碧螺春独特的营养成分，据测定，每100克碧螺春中含蛋白质325克、脂肪23克、糖385克、热量350千卡、钙332毫克、磷184毫克、铁13.2毫克、胡萝卜素2.5毫克、维生素约0.3毫克、尼克酸23.8毫克。我国民间有用碧螺春15克、鸡蛋2枚共煮，至水至干时取之食蛋，有化痰止喘功效。

营养健康 | 碧螺春的功效与作用有哪些

碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素，能改善血液流动，防止肥胖、脑中风和心脏病。其中儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。

碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。

常饮碧螺春对预防和辅助治疗上呼吸道感染病及消化道疾病有很好的效果。碧螺春还具有防龋齿、利尿、杀菌抑菌，治疗痢疾、保健肾肝脏器等多重功效。

营养健康 | 怎样挑选碧螺春？

从茶叶的外形上来看，碧螺春以一芽一叶，银绿隐翠，条索纤细，卷曲成螺旋状，表面茸毛披伏者为真品，以一芽两叶，芽叶长短不一，色泽呈黄色和绿色为假品。

从叶底看，碧螺春叶底柔软，嫩而纤细，叶质整齐均匀。

从汤色和滋味来看，碧螺春以汤色微黄为优品，以汤色碧绿为次品，清香醇和，兼有花朵和水果的清香，鲜爽凉甜。

营养健康 | 怎样存储碧螺春？

碧螺春茶的保存方法还需要特别注意一下。传统的贮存方法都是纸包茶叶，将其放到缸中，然后加盖密封。而这里为大家介绍一种更好的存储碧螺春的方法，即用三层塑料保鲜袋将碧螺春分层扎紧，以隔绝空气，然后放到冰箱中低温贮藏。这种贮存方式可以使碧螺春保存的年限更久一些，而且色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

营养健康 | 碧螺春的另类食用方法

鸡丝碧螺春

食材：熟鸡脯肉100克，碧螺春茶叶15克，鸡蛋2只，白面粉100克，芝麻油15克，食盐2.5克，味精1.5克，花生油适量，发酵粉微量。

做法：1、将熟鸡脯肉用手撕成细丝，放入盘中，备用。

2、把碧螺春放入碗内，用少许开水泡软，备用。

3、将鸡蛋、白面粉、芝麻油、发酵粉把鸡丝拌浆成糊，再放入碧螺春茶叶、细盐、味精搅拌均匀，备用。

4、把炒锅刷干净，置于火上，下花生油烧至五成热，再将碧螺春茶叶和鸡丝糊用调羹剜成圆丸投入油锅中炸，用文火加热，待其成熟定型，逐一捞出，沥干油，备用。

5、将油锅的油温升高到六成，把原料投入油锅内复炸，使之呈金黄酥脆即成。