吃韭菜的好处有哪些

　　1、吃韭菜的好处有哪些

　　1.1、通便

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　1.2、助性

　　事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，女人适当的吃些韭菜有利于提高性欲。

　　1.3、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　1.4、杀菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　1.5、降血脂

　　韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

　　2、韭菜的做法有哪些

　　2.1、韭菜炒香干

　　韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。

　　炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。

　　待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　　2.2、韭菜鸡蛋饼

　　韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。

　　鸡蛋充份打散。

　　将韭菜碎倒入蛋液中。

　　调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

　　平底锅烧热，放油，至7成热。

　　倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

　　翻到另一面煎熟，即可。

　　3、韭菜不能和什么一起吃

　　3.1、性温热的食物

　　韭菜本身性温，味辛，食用会在人体中蓄积一定的燥热之气，食用过多会出现体内燥热之气过重的情况，如果是吃韭菜的同时再食用了很多的性味温热的食物，有可能出现口舌干燥、上火长痘、便秘、咽喉肿痛等身体不适的情况。

　　性温热的食物有：榴莲、荔枝、石榴、龙眼、桂圆、羊肉、狗肉、淡菜、韭黄、大蒜等。

　　3.2、富含纤维素的食物

　　韭菜中本身纤维素含量很高，不好消化，食用时没有嚼碎，就很难消化，如果吃韭菜的同时再食用了很多富含纤维素的食物，会加重肠道的负担，导致肠胃出现不舒服的情况。

　　富含纤维素的食物有：竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干等。

　　3.3、含有维生素C分解酶

　　韭菜中含有的维生素C含量比较丰富，是维生素C良好的来源，在吃韭菜的同时生吃一些含有维生素C分解酶的食物，会降低韭菜的营养价值。

　　含有维生素C分解酶的食物有：南瓜、黄瓜、胡萝卜等。

　　如何挑选韭菜

　　1、看外表

　　韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

　　2、看割口

　　查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

　　如何存放韭菜

　　1、新鲜韭菜保存方法：纸包冷藏法

　　用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。或者直接用报纸包裹，放在凉爽处，最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮，冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹，因为薄膜包裹时，水汽散不开，韭菜就容易烂。

　　2、新鲜韭菜保存方法：保鲜袋保存法

　　新鲜的韭菜在购买以后可以直接用保鲜袋进行保存，把购买回来的新鲜韭菜直接装入到保鲜袋中，然后挤掉里面的空气，把它放在阴凉通风的地方，也能让里面的韭菜保存三到四天，如果是把保鲜袋放入冰箱，能让韭菜在一周之内保持新鲜。