我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。

　　1.黄豆

　　黄豆脂肪含量较多，不饱和脂肪酸约占85%o亚油酸能降低血清胆固醇含量，减少胆固醇在血管壁的沉积，预防动脉硬化和心血管疾病。黄豆与猪肝、排骨等搭配为食可以预防和治疗缺铁性贫血症。

　　(1)猪肝黄豆炖

　　黄豆100克，猪肝500克，黄酒、酱油、味精、精盐各适量。猪肝洗净切片后用沸水j中淋一下，加入黄酒、精盐腌片刻，黄豆加水煮至八成熟，放猪肝片和调料，炖30分钟即成。连汤食用。健脾宽中，补肝养血。适用于缺铡生贫血、肝虚水肿、妊娠水肿等。

　　(2)黄豆排骨汤

　　黄豆250克，猪排骨500克，精盐、黄酒、葱白、豆油各适量。先将黄豆去杂洗净，用水浸泡1小时，控干备用;猪排骨洗净切成小块。炒锅上火，放油烧热，先放入葱白，再倒入排骨，翻炒5分钟后加黄酒和精盐各适量，焖烧8分钟，至出香味时盛入大沙锅内，再加入黄豆和清水适量，水以浸没为度，先用旺火烧开，加入黄酒10克，然后改用小火慢煨3小时，至黄豆排骨均已酥烂，离火即成。佐餐食用。补骨益肾，利水消肿。适用于缺铁性贫血、身体虚弱、神经衰弱等慢性病症。