新鲜蔬菜的保鲜法大揭露
来源:互联网搜集 时间:2012-07-05 21:50 编辑:admin 手机版访问
导读:有的煮妇为了方便,一次性买回好多蔬菜。可是她们又不懂的如何将这些蔬菜保鲜,只能把蔬菜全部放进冰箱里,到了第二天蔬菜有的焉了,有的枯黄了,再拿去煮已经吃不出新鲜的 ......
有的煮妇为了方便,一次性买回好多蔬菜。可是她们又不懂的如何将这些蔬菜保鲜,只能把蔬菜全部放进冰箱里,到了第二天蔬菜有的焉了,有的枯黄了,再拿去煮已经吃不出新鲜的味道了!那么该怎样对新鲜蔬菜进行保鲜呢?让我们来对蔬菜进行分类保鲜。
叶菜类
保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
大蒜、葱、姜、辣
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
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