杨桃的基本介绍

　　杨桃，又称阳桃，是酢浆草科植物杨桃的果实。分布我国东南部及云南。果皮呈蜡质，光滑鲜艳，果肉黄亮，细致脆嫩，爽甜多汁。杨桃含有多种招牌营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。

　　阳桃又分为酸阳桃和甜杨挑两大类。酸阳桃果实大而酸，另外，阳桃较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜阳桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。

　　杨桃的功效与作用

　　味甘、酸，性凉。能清热利咽，生津止渴，利小便。用于肺热或风热所致的咳嗽、咽喉痛；胃热伤津或饮酒过度，烦热口渴；热结膀胱，小便不利。此外，亦可用于久患疟疾，脾脏肿大。

　　1.补充营养

　　阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。

　　2.利小便、解酒毒、生津止渴

　　阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。

　　3.和中消食

　　阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。

　　4.清热利咽

　　阳桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

　　杨桃的营养价值

　　含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、草酸、维生素B1、C等成分。

　　杨桃的选购

　　以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。

　　萎蔫、变质、有异味的不宜选购。

　　杨桃的存储

　　通风、避光保存。

　　杨桃的食用方法

　　阳桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。

　　1、杨桃可以直接鲜食

　　杨桃是一种可以鲜食的水果，食用以前可以把它的棱上的硬边削掉，然后再用刀切成薄片，就可以直接食用，不过这样吃杨桃味道有些酸涩，不习惯的朋友可以醮一些红糖。直接吃杨桃口感虽不特别好，但是清热去火的功效却特别出色。

　　2、杨桃可以炖着吃

　　杨桃炖着吃特别好吃，它与鸡蛋和牛奶一起炖食有良好的美容功效，具体做法是把杨桃去核和硬边切成小块，与牛奶和糖一起入锅煮制，煮开以后再煮一小回，把杨桃块取出，把鸡收打入到牛奶中，调匀再把杨桃块放，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制十来分钟，凝固以后就能出锅。

　　3、杨桃的功效与作用

　　杨桃不但能为人类身体补充多种营养成分，具有下气和中和清热止渴等多种功效，平时食用可以利尿、解毒以及除烦等多种作用，另外杨桃还能用于伙在的风热咳嗽和咽喉肿痛的治疗，治疗效果明显。杨桃还能解酒，它能让人体内的酒精快速分解和排出，能避免头痛和呕吐等多种不良症状的出现。