八角又叫做大茴香，由于富有特殊香味，常用于烹饪中。而除此之外，八角的功效与作用还有很多，在养生方面，八角有理气和胃、疏肝明目等作用，中医常用八角来治疗肝胃气滞、胃胀腹满等病症。在烹饪当中，八角主要担当调味品，可以去除肉类的腥味，提升菜肴香气。

八角又有大料、茴香等别称，它在烹饪中占着重要的地位。除此之外，八角的功效与作用也是多种多样的，由于八角性温、味辛甘，因此具有温阳、散寒、理气、健胃止呕等作用。在临床医学中，常利用八角的这些功效与作用来治疗呕吐、腹胀、腹痛、肾虚腰痛、干湿性脚气等病症。

营养健康 | 八角的营养成分

之所以八角的功效与作用有很多，这都是因为八角中含有许多特殊的营养成分。八角中含有挥发油（茴香油），其主要成分茴香醚含量有80-90%，还有少量的甲基的胡椒酚、茴香酮、茴香酸、茴香醛、菠烯、水芹烯、柠檬烯、茴篙油素、黄樟醚等有机化合物。

每100克八角中含蛋白质3.8克，脂肪5.6克，食物纤维43克，糖类32.4克，维生素A7微克，维生素B10.12毫克，维生素B20.28毫克，烟酸0.9毫克，钾202毫克，钠14.7毫克，钙41毫克，铁6.3毫克，锌0.62毫克，磷64毫克，硒3.08微克。

营养健康 | 八角的功效与作用

八角中特殊成分的作用

八角的主要成分是茴芝麻油，它对肠胃可以产生刺激作用，促进消化液分泌，从而让肠胃快速蠕动，减少便秘，它还能够缓解肌肉痉挛痛。八角中还含有茴香烯，它可以促使骨髓细胞生成，并释放到外周血液中，可以起到较好的提升白细胞的作用。八角还对恶心呕吐、腹胀、阳痿、腰痛、便秘等病症有治疗作用。

增强免疫力

很多时候，我们需要将八角与其他食材相搭配使用，这样可以更好地发挥八角的功效与作用。例如八角与艾叶搭配，可以起到增强免疫力的作用。取9克八角、15克艾叶，放入加水的锅中熬汁，用热气熏面可达到预防流感的效果。

营养健康 | 八角的功效与作用及食用方法

上面介绍了八角的功效与作用，但你知道八角有哪些食用方法吗，这里为大家介绍两道八角的养生食谱。

八角炖海带

食材：干品海带50克，红辣椒5克，八角6克，食盐2克，味精1克，清汤1000毫升。

做法：将海带放入清水中浸泡一日，洗净泥沙后将其切成丝状，放入锅中，加清汤、红辣椒、八角、食盐炖煮1小时，最后调入味精即可，佐餐食用。

功效：降压、降脂、抗肿瘤、增强人体免疫力，对高血压、高血脂症、癌症有辅助治疗的作用。

八角拌芹菜腐竹

食材：八角5克，芹菜200克，腐竹50克，食盐2克，味精1克，米醋3毫升，香油3毫升。

做法：将八角研磨成粉备用；芹菜、腐竹分别切成段；再把芹菜放入沸水中焯一下，装盘，加入腐竹、八角粉、食盐、味精、米醋、香油，搅拌均匀即可，佐餐食用。

功效：防治高血压、高血脂症等疾病。