海带怎样一煮就烂,海带做法
由于海带中含有海藻酸、褐藻胶等不溶于水的物质,这些物质又还具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现黏稠的胶体,更能阻止水进一步的浸入,所以海带是很难泡透的,同时海带中含有的碘质大部分都在表面,过久浸泡也会使碘流失。
所以一般老百姓把干海带先用清水浸泡再煮的方法其实是错误的,这样处理过的海带无论怎么炖、炖多长时间,吃起来仍然感觉不烂,那么海带怎样一煮就烂?就让几个简单且非常好操作的生活小窍门来帮住你吧。
一、淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
二、加醋窍门
煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带更易烂。
三、干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
四、适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。
五、干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
小编建议:在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
推荐阅读
• 铁木砧板 • 活血化瘀汤 • 祛斑的食物 • 水垢除垢剂 • 水垢的形成 • 治失眠偏方 • 水垢的危害
• 舒客牙膏 • 橡胶木砧板 • 水垢清洗剂 • 胃疼怎么办 • 电饼铛食谱 • 化痰的食物 • 去火吃什么
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 雷公根的功效与作用 能解暑止泻能清热利湿也能解毒 雷公根是一种天然的美容用品,它含有的微量成分能直接作用于人类的皮肤,可 … [详情]
- 梅干菜包的做法 梅干菜包怎么做好吃 梅干菜包是一道美味的食谱,营养价值丰富,梅干菜包的做法有哪些?梅干菜包 … [详情]
- 清晨最不该吃的三类食物 你知道是哪些吗 香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含 … [详情]
- 话梅肉有营养吗 孩子能吃话梅吗 不应让孩子过多食用话梅之类的零食,因为他们解毒功能较弱,如果再加上饮料 … [详情]
- 狗肉与大蒜一起吃的危害 狗肉不能与什么一起搭配 狗肉属热性食物,它具有补中益气、温肾助阳、壮力气、补血脉的功效,同时可 … [详情]