豇豆的营养价值有哪些
我们南方人来说,豆角是大家烹饪蔬菜的最常用的一种蔬菜,特别是在夏季,很多人都爱吃豆角,本身它的颜色绿绿的就让人们心情非常好,而且做法也非常简单,所以说受到很多人的青睐,当然它还有一个名字叫做缸豆,在中医上它就有很好的效果,所以说今天来跟大家分享一下到底钢都有哪些作用呢!
豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6~9月。
营养价值
1豇豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分,能调和脏腑,益气健脾、消暑化湿,利水消肿。
补肾功效
2补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
消食功效
3豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。
治便秘功效
4豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。
根据以上的介绍,缸豆作为一种蔬菜也是含有了非常多的营养物质,同样对于补肾也非常有帮助,同样遇到了气胀或积食的情况,缸豆可以起到消食作用,特别是有便秘的人一定要多吃缸豆,促进肠胃消化。
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