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什么样的葡萄干好呢 如何挑选葡萄干好呢

来源:中药360 时间:2020-04-06 13:49 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄干不一样,颜色是绿色的,有一种特殊香味,像玫瑰一样,无籽,个头小,营养丰富,价格也比较高。...

   葡萄干不仅是一种美味的干果,而且研究表明葡萄干对*还存在不错的保健效果,所以人们吃葡萄干也是一种食疗养生。那么即是如此,人们购买葡萄干上,一定要想要挑到口感好,而且是正宗产生的葡萄干,这样味道和营养都很正。

  葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

  颗粒大小

  以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

  干潮程度

  成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。

  色泽

  色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明。如现黄褐色或黑褐色,品质稍次。

  口味

  品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

  选葡萄干的质量标准

  1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

  2、干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

  3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

  4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

  好的葡萄干,用手抓一把,捏紧后又迅速放开,颗粒能马上散开;颗粒大,壮实,柔糯;不酸不涩,甜蜜可口;无杂质或少杂质。

  差的葡萄干,捏紧时,颗粒粘连不易散开;杂质,枝叶多;有发酸气味。

  想要挑选好的葡萄干,除了听商贩的介绍外,自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。除了通过色泽来分辨之外,还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度,通常好的葡萄干颜色不是特别绿,而是自然绿再泛点黄,色泽也不是特别鲜亮,一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的。

  葡萄干的种类

  红马奶:颜色深褐色,略偏红,不太大不太小,属于中等个头,一般来讲,红马奶葡萄干都是有籽的,营养价值较高,因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽,所以,对于女人美容养颜或是保养身体,红马奶葡萄干是个不错的选择,价格较贵。

  绿香妃:颜色是绿色偏黄的,颗粒大,口感爽利,属于品相较好的大个的绿马奶做成,无籽,甜香,价格不是很高。

  玫瑰香:玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄干不一样,颜色是绿色的,有一种特殊香味,像玫瑰一样,无籽,个头小,营养丰富,价格也比较高。

  红香妃:颜色同红马奶很像,深褐色偏红,但是个头很大,品相好,味道香甜,纯粹的葡萄所散发出来的味道,爽口自然,价格较高。

  黑玫瑰葡萄干:颜色是黑色的,又称黑加仑葡萄干,味道不同于其他葡萄干的味道,有一股醇香味,无籽,甜腻,价格较高。

  以上就是给大家介绍了葡萄干的挑选方式,希望可以让喜欢吃葡萄干有朋友一个参考。葡萄干的种类有很多,而且每个葡萄干的口感和营养价值都是不是的,所以大家不仅要享受葡萄干的味蕾,还要学会针对性的选购葡萄干哦。

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