什么是红薯呢？吃红薯有什么好处呢？饮食健康专家指出红薯其实就是大家常说的红薯，它不仅价格实惠，而且非常的美味，功效和作用有很多，同时红薯有很多种做法，成为了人们非常喜爱的食物。下面就和大家详细的说一说，希望能给大家带去帮助。

　　红薯的功效与作用

　　1、红薯具有增强抵抗力的作用：

　　红薯的营养非常吩咐，红薯当中含有丰富一种特殊的成分，维生素C和维生素e，只有红薯中的维生素C和E在高温下不会被破坏掉营养，能够增强机体的免疫力，提高对疾病的抵抗能力。

　　2、吃红薯有益心脏：

　　除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，其还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

　　3、红薯可以润肠通便，预防便秘：

　　红薯当中含有丰富的纤维素和果胶，它们不易被人体内的消化酶破环，能够很好的促进肠道蠕动，具有很好的通便作用，而且经常便秘的朋友可以多吃红薯，可以很好的帮助通便。

　　4、吃红薯可以减肥：

　　红薯是虽然属于淀粉类的食物，但是它的热量很低，它的热量仅仅是大米的三分之一或者四分之一，而且红薯不含有脂肪含量，还可以润肠通便，所以红薯是同一种很不错的减肥食物。

　　5、吃红薯可以抗癌：

　　红薯含有丰富的β-胡萝卜素维生素A前体）、维生素C和叶酸，丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

　　6、红薯可以保护眼睛：

　　红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。

　　红薯的做法

　　1、烤红薯

　　很多城市的大街小巷都能看到推着大烤炉卖烤红薯的，那个香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波炉就行。将红薯洗净，不去皮，放入微波炉的不用擦干，包上一些厨房用纸，用高火烘烤;放入烤箱的则要擦干水分，放在烤盘上，在预热好的烤箱中烘烤。记住要翻面，让红薯每一面都烤熟。

　　2、红薯干

　　这是小时候喜欢吃的零食之一了，还记得当时有个邻居大爷的老家经常会托人送来，他也总是会分给我们一些，那味道至今怀念。将红薯洗净，放入高压锅煮熟。取出放凉之后去皮再切成条，若是热的时候切是无法定型的。选晴朗的天气，在家里的阳台上把红薯条晾晒几日，期间要不时地翻面，让红薯能均匀地晾晒。大约四五天之后，就可以食用了。

　　3、煮或蒸红薯

　　这是简单的吃法。将红薯外面的泥洗净，不去皮，放入高压锅或是电饭锅，加适量水，煮熟即可。也可以将红薯切成厚片，放在蒸屉上，隔水蒸熟。

　　4、红薯粥

　　红薯洗净、去皮，切成小块。大米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮。等到水沸腾之后，打开锅盖下入红薯块，盖盖继续煮。等到再次沸腾时，如果是高压锅的，就由大火转为小火慢煮;如果是电饭锅，就把盖子打开煮。不管是哪种方式，都要用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。当红薯变得软烂、大米粘稠的时候，就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了。

　　5、炸薯饼

　　将红薯、南瓜都洗净、去皮，切成小块后放入大碗，隔水蒸熟。一定要趁热将这两种食料捣成泥，一边捣一边往里面加糯米粉，和事先已经用擀面杖擀成粉末的白糖。黏度不够的话稍微加一点点水，方便和面。揉成面团之后搓成条，揪成剂子，压成小饼子。有面包糠的可以两面都裹上一层。开油锅，中小火烧至油温八分热时，把小饼子放进去，等到炸至两面金黄后捞出即可。

　　6、炸薯条

　　将红薯洗净，沥干水分后去皮，切成小拇指粗细的条状。如果家里有面包糠的，可以给薯条裹上一层，没有也没关系。开油锅，中小火，当油温烧至八分热时，下入薯条，炸至微微有些焦黄即可捞出。可在上面撒上一层糖霜，也可以直接吃。

　　对于吃红薯的好处，通过上面的讲解，大家是否已经清楚了呢？红薯的功效是不是很多呢？红薯的味道非常好吃，尤其是烤红薯。红薯不仅好吃，而且不用担心会发胖，而且还可以预防便秘，增加我们的抵抗力，所以红薯是非常好的一种食物。