糯米俗称江米，对于糯米的营养价值及功效，中医典籍《本草经疏论》作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷”。糯米的滋补作用突出，对于缓解脾胃虚寒导致的反胃、食欲下降等病症有很好的效果。糯米性温，又被人们誉为“脾之果”，其所含的B族维生素，能补益中气，经常食用，不仅营养滋补，且可养胃益气、温暖五脏。

糯米又叫做江米，对于糯米的营养价值及功效，中医学认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃过糯米后身体会开始发热，有御寒的功效，因此非常适合冬季食用。由于糯米的主要作用是补脾胃。因此，常有脾胃虚弱、腹泻之人吃可以起到良好的适量功效。糯米常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

营养健康 | 糯米的营养价值

由于糯米味甘性温，而且营养丰富，所有糯米最适合幼儿、老人及产后妈妈食用。据测定，每100克糯米中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。

营养健康 | 糯米的营养价值及功效

健脾胃：糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。

补充营养、改善病症：糯米有补充营养，强健身体的作用。民间常用糯米酿酒，如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞等材料酿制而成的“糯米黄芪酒”就有提神醒脑、美容益寿、舒经活络等功效。另外，还有一种“天麻糯米酒”则是用天麻、糯米、党参等酿造而成的，具有明目、活血、养颜的作用。

改善尿频、自汗：糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

营养健康 | 糯米的购买和储存

1、购买糯米时要买颗粒均匀饱满，以色白、无霉、无杂质的为好。

2、保存糯米要注意防霉，防虫蛀。宜放干燥通风处，或干燥后放于有盖的罐内存放，潮湿季节要注意常晒。

营养健康 | 糯米养生食谱推荐

既然糯米的营养价值及功效这么强大，那么糯米怎么吃才最好，最有养生价值呢？接下来为大家介绍几种糯米的养生食谱！

糯米百合粥：增强体质

把糯米、莲子、百合清洗干净，锅中加水烧到半开时，加入所有食材，转大火。煮沸后转小火慢熬，粥煮熟后加入蜂蜜及白糖，稍微搅拌均匀即可。对于体虚、易乏力的人有较好的食疗作用。

黄豆糯米粥：健脾养胃

黄豆、糯米同时加入温水里浸泡30分钟，核桃仁碾碎。清水锅中加入糯米，大火烧开后改小火，加入黄豆、核桃碎煮熟即可。祛热解暑，活血化淤。

糯米藕片：调理肠胃

将藕去皮，将一端切开作盖；把糯米洗净，浸涨，灌入藕段中，盖上盖，用牙签刺牢，放入锅中，倒入适量的清水，加入白糖后改大火烧开，转小火煮至熟，切片装盘，淋糖浆即可。调理肠胃，舒筋活血。