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鱼皮的营养价值 鱼皮的食用方法

来源:中药360 时间:2017-08-07 09:26 编辑:admin 手机版访问
导读:鱼皮是一种食材,别名鲨鱼皮,营养价值丰富,含有丰富的蛋白质,鱼皮的食用方法有哪些?...

  【名称】鱼皮

  【别名】:鲨鱼皮

  【使用提示】:每次约30克

  【知识介绍】

  鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。

  【营养分析】:

  鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

  【补充信息】:

  鲨鱼皮的块大小不一,在鲨鱼身部剥下来的皮大而厚,表面布满砂粒,质最佳。

  【适合人群】:

  一般人都可食用

  【食疗作用】:

  鱼皮味甘咸、性平;

  具滋补功效;

  于胃病、肺病有疗效。

  【食用方法】:

  水发鱼皮:

  1. 先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;

  2. 再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;

  3 。按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);

  4 。然后取出放清水中漂洗几次即可使用。

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