猪骨的营养价值有哪些
大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧,那么你了解猪骨吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟猪骨有什么营养价值呢,以及吃猪骨有什么好处呢?跟着小编我们一起来学习吧。
猪骨有什么营养价值呢
在猪骨中实际上除了大量的有蛋白质、脂肪、维生素的存在,同时大家吃的时候还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种的营养物质,这些对我们人体来说都是非常需要的。同时吃猪骨的时候还可以发挥出补脾气、润肠胃、生津液的效果,对丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效来说,都是非常出色的。
吃猪骨有什么好处呢
1、滋补肠胃:猪骨本身是属于寒性的,所以对于肠胃本就虚寒的人来说,在烹饪猪骨的时候有一定要加些生姜、胡椒,以此降低猪骨的寒性,那么猪骨就会变温性了,从而滋补这肠胃,促进肠胃的健康。
2、延缓衰老:猪骨本身的营养物质是非常丰富的。富含了蛋白质、铁、钙、钠等等营养物质。而且这些元素很容易被身体所吸收的。滋补着身体,加快血液循环,延缓身体的衰老。
猪骨怎么做好吃呢
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗。
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足。
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量。嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧。一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
猪骨的市场价格是怎么样的呢
2019年近期猪骨价格随着猪肉的价格上涨比较快,基本在19-25元一斤。但是各地的猪骨价格是有一定差异的,还会受到猪骨种类影响。像北京朝阳区大洋路综合市场猪骨价格是19元一斤;北京顺鑫石门农副产品批发市场猪骨价格23元一斤。
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