假猪耳朵是什么样的 如何识别假猪耳朵
从菜市场买回的猪耳朵,食用时感觉味道不对,湖南湘潭市民黄先生将其拿到专业部门进行检测,结果让他大吃一惊:猪耳朵竟然是假的。经专业部门检测发现,假猪耳朵没有正常猪肉的纤维结构,没有脂肪颗粒,猪皮上的毛则是以假乱真的人造物质。
“猪耳”味道很淡没有肉味
黄先生说,10月下旬,他在雨湖区南岭南路菜市场上买了1公斤多猪耳朵,共25元。买回家后,他吃了一次猪耳朵,“感觉味道撇淡的,没有肉味,就没有再吃。”
黄先生说,按照正常的价格,一只猪耳朵差不多要10元左右,然而他买的猪耳朵是12元一斤,两斤多就有10多只猪耳朵。
记者打开黄先生带来的装着猪耳朵的袋子,一股类似化肥的刺鼻味道冲了出来,里面是黄白色的猪耳朵。黄先生一边撕开猪耳朵,一边说:“我怀疑是用明胶和塑料做成的。”
摊主辩称“假的双倍返还”
10月30日,黄先生将自己买的猪耳朵送到了湘潭市畜产品安全检测中心。检测人员发现送检的猪耳朵可以剥开,再一细看,没有正常猪肉的纤维结构,没有脂 肪颗粒,“正常的猪耳朵肉不可能撕开,且有软骨和皮下脂肪。”随后,检测人员拿着一小块猪耳朵在酒精炉上用火烤时,空气中可以闻到一股石膏、碱的气味。
假猪耳朵:耳尖有毛
“这只猪耳朵是假的,人造的,组织纹理明显不对,皮下没有血管组织。至于猪皮上的毛,是造假者故意造毛在上面,有真实感,但实际上不是毛,是人造物质。”
11月1日凌晨2时,黄先生向砂子岭工商所举报,称卖给他假猪耳朵的经销商已到达南岭南路菜市场,并摆好了摊位。当执法人员赶到现场时,确实发现地上有 几处销售黄白色的猪耳朵,以及猪肉、猪脚、猪皮等相关产品,但摊主声称他销售的猪耳朵“100%是真的,假的双倍返还。”执法人员随即带走了部分样品进行 检测。目前,工商部门已经开始调查假猪耳朵事件。有摊贩称,鉴别是否是假猪耳朵,主要看猪耳尖是否有毛。为此,他们在卤制时,都把猪耳尖上的毛留着。
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