生姜怎样做咸菜

　　1、生姜怎样做咸菜

　　洋姜腌咸菜之前要先把整个洋姜都要埋在黑泥里，埋上12小时，先喷点水到洋姜上面，然后再把湿的黑土盖上去，这样做出来的洋姜咸菜是特别的好吃的。十二小时以后就可以把洋姜从从土里拿出来，然后再带泥烫金上十分钟，然后再清洗干净，再切成条状，再放进一些干净无油的容器中，再放上一些盐，然后再搅拌备用。

　　再把开水煮开，然后再凉成温开水，然后再把一些调料放进小包里，然后再放入温水里，这些调料主要有天麻，大料，花椒，葱段，大蒜，鸡精，冰糖，马蒿，鹿鞠。这些材料在温水中泡上十分钟后就可以取出来了。再把水烧开，把冰糖化掉，水凉了以后就可以淋在洋姜上面了，水要泡过洋姜，然后再密封好，再放到通风的地方，放上一段时间这些洋姜咸菜就可以吃了。

　　2、生姜的功效作用

　　如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

　　当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

　　3、生姜适宜哪些人吃

　　体质偏寒者通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

　　胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状，食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们容易贪凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时如果及时喝点姜枣茶，将有助于驱逐体内风寒。食欲不振者。俗话说：“饭不香，吃生姜。”姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素。

　　生姜的食疗方

　　1、生姜红参酒，新鲜生姜100克，吉林红参10克，当归片10克，蜂蜜100克。用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成片状，备用。吉林红参洗干净，切薄片，然后将姜片、参片、当归片、蜂蜜放入装有800毫升白酒的瓶中，密封1个月，即可食用。每次25毫升，每日两次，酒量大者可酌情增加用量。

　　2、生姜鸡蛋猪脚煲，新鲜生姜100克，鸡蛋2个，猪脚300克，甜醋200毫升。用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成手指头大小的姜块，备用。猪脚去毛，洗净，剁成小块状，备用。鸡蛋用水煮熟后，去鸡蛋壳，备用。将生姜、鸡蛋、猪脚同入砂锅，加甜醋和少量清水，先用大火煮滚，后改中火煲约1小时，再改用小火煲2～3小时，待猪脚熟烂即可食用。

　　3、生姜炒鸡蛋，用小刀刮去生姜的表皮，洗净，剁成姜茸，备用。生鸡蛋去壳装入碗中，加入姜茸、精盐，拌匀，备用。将锅烧热，入花生油适量，加热片刻，倒入搅匀的鸡蛋姜茸，文火炒熟，即可食用。

　　生姜的偏方妙用

　　1、口腔溃疡，用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般坚持6至9次。

　　2、感冒头痛，将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛疗效较好。

　　3、偏头痛，当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻。

　　4、面部暗疮，用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的效果。

　　5、斑秃，取生姜切片浸泡于高梁酒中，2~3后天涂擦患处，每天局部使用4~5次，或直接用生姜涂擦患处，连续使用3月。

　　6、腰肩疼痛，在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛，疼痛缓解。