龙利鱼的简介

　　龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

　　龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

　　龙利鱼的食用处理方法

　　1.龙利鱼用清水冲洗后，用厨房纸吸干水分切片。

　　2.鱼片加入白酒，生姜片，生粉，盐用手抓匀后腌制一小时。

　　龙利鱼的吃法（做法）大全

　　香煎龙利鱼做法

　　做法：

　　1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

　　2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

　　3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

　　4、翻一面，再煎3~4分钟。

　　5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

　　6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

　　龙利鱼卷的做法

　　材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油

　　做法：

　　1） 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

　　2） 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

　　3）红萝卜放沸水里烫软备用。

　　4） 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

　　5） 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上（鱼卷的接口处朝下以免松开），再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

　　6） 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

　　1、哪些人不能吃龙利鱼

　　肝硬化病人忌吃;结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;痛风患者不宜吃。

　　2、龙利鱼的适用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、龙利鱼的食用禁忌

　　龙利鱼目前没有相克的食物，大家可以放心食用。