乌鸡是补虚、养身的珍贵食品，有抗衰老、强筋健骨，预防骨质疏松、滋阴补肾等功效。另外，乌鸡的营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、多种维生素、18种氨基酸等，再加上胆固醇含量低，即便是老人也可以经常食用。乌鸡的营养价值到底有多高呢，看了本文相信你就明白了！

乌鸡又叫做乌骨鸡、黑脚鸡等，其性平味甘，归肝肾经。乌鸡的营养价值极高，是养身补身的常用食物。乌鸡的营养价值高之外，其食用功效也非常多，《本草纲目》中记载：乌鸡性平，味甘，归肝肾经。乌鸡具有滋阴补肾、补血益肝、提升人体免疫力等功效，多用于病后或产后贫血者补血、促进康复。

营养健康 | 的功效与作用

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，有补中止痛、益气补血、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、宫寒等病症尤为有效。

乌鸡是一种低脂肪、低糖、低胆固醇、高蛋白的食物，它含有丰富的维生素E、维生素B、磷、铁、钠、钾等营养成分，其中的钾、磷等矿物元素，可促进钠从尿液中排泄。因此，乌鸡的营养价值对预防高血压有好处。

乌鸡中的维生素B1有降低胆固醇及甘油三酯的作用，可提升血液循环，还能够清理人体血液中的毒素，可以辅助治疗心肌梗死、冠心病等心脑血管疾病。适当吃乌鸡还能够加快胰岛素分泌，有助于稳定血糖，对治疗糖尿病也有好处。除此之外，乌鸡的营养价值高，还表现在含有丰富的血红素铁，对缺铁性贫血也有辅助治疗效果。

营养健康 | 乌鸡的食用方法

上面介绍了乌鸡的营养价值，大家是不是很还想知道乌鸡的食用方法呢，下面就为大家介绍两款营养价值高的乌鸡食谱，赶快动手做一做吧！

清炖乌鸡

材料：乌鸡1只（约1500克），葱、姜各50克，盐20克，料酒15毫升。

做法：1、将鸡宰杀洗净，焯水，宰下脚爪；葱切段，姜切片。

2、砂锅底放一竹箅，上放脚爪，然后放鸡，加入适量清水（没过鸡），加葱段、姜片，盖上盖用中火烧开，加料酒，移至微火炖约2小时。取出竹箅、脚爪、葱、姜，加入盐烧沸片刻即成。

功效：补虚强身，养阴退热。

乌鸡香菇参精汤

材料：乌鸡500克，香菇30克，人参、黄精、姜、葱各20克，盐10克。

做法：乌鸡去毛及内脏洗净，放入沸水锅中烫几分钟后捞出，装入砂锅，加入人参、黄精及其他调料，盖好上笼蒸3小时即可。

功效：健脾益气，滋阴补肾，适用于治疗肺肾两虚之咳喘、喘促不宁、面色萎黄、腰膝酸软、身体消瘦。