鸡汤的营养价值
鸡汤长时间以来都是人们比较注重的高营养食品,但是也有一些学者在唱反调,而且有一些人光喝鸡汤,而将鸡肉丢弃的做法也是不妥的。鸡汤的营养价值,很多人习惯性的叫鸡汤为高汤,营养价值自然不容多说。它也是大补的食品,大病初愈的朋友也可以适当喝一些,来补进体虚的身体。排泄系统排出体外。
鸡汤经过长时间的煲汤过程,鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,还有就是鸡汤里的油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来讲,鸡汤并非健康食品。
有人认为鸡汤中的动物脂肪过多,喝鸡汤就是再喝动物脂肪,心血管病人和痛风病人喝鸡汤对于病情是大大 不利的,反而鸡汤里的鸡肉却是好东西。鸡汤中的鸡肉已经被炖得非常烂,非常有利于肠胃的消化和吸收。想要更健康的营养,多吃鸡肉少喝汤最为妥当,设当的少喝一些鸡汤最为滋补的汤品,才是最健康的吃法。
和鸡汤的禁忌
1、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作的朋友,不可以多喝鸡汤,因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁共同参与,喝下的鸡汤会刺激胆囊收缩,从而易引起胆囊炎发病。
2、肾功能不全:我们所喝的鸡汤中含有一些小分子蛋白质,急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者,因为患者的肾对蛋白质分解产物不能够快速的处理掉,过多的鸡汤摄入会引起高氮质血症,对病情非常不利。
3、胃酸过多:喝鸡汤会刺激胃酸分泌。所以患有胃溃疡、胃酸过多和胃出血的朋友,要远离鸡汤
不可否认,鸡汤的营养是极其丰富的,但是鸡汤也是有着很多不如人意的地方,所以鸡汤可以喝,但一定要适度。
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