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怎么煮富含营养的米饭

来源:互联网搜集 时间:2012-06-09 15:08 编辑:admin 手机版访问
导读:米饭是我们的主食,但是怎么样吃米饭才能既吃米饭保持营养,又维持身材?为了降低热量摄入,当然可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤 ......

米饭是我们的主食,但是怎么样吃米饭才能既吃米饭保持营养,又维持身材?为了降低热量摄入,当然可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力,吸水后能形成溶胶和凝胶,延缓胃中食糜的排空速度。

此外,还可加入海带、木耳、紫菜、魔芋等含有丰富胶质的食物。植物中的胶质具有抑制脂肪吸收、营养和润滑肠道、帮助排便的作用。把富含膳食纤维的黑米、糙米、笋丁、蕨菜等与米饭混合煮食,既能延缓碳水化合物的消化速度,又能提高饱腹感。

把大米和红豆、黄豆等各色豆子按1∶1的比例配合制成的豆饭,不仅发挥了蛋白质的互补作用,也显著提高了饱腹感。

因此同样一碗饭的分量,由于加入了不同的材料使饭的分量减少,从而降低了热量的吸收。

加料米饭对身体和皮肤都有益处,可预防便秘、痤疮、高脂血症和心脑血管疾病,但对于胃肠功能较弱者及消化道疾病患者,则应控制膳食纤维的摄入量。

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