一、鲃鱼简介

　　鲃鱼，出处为姚可成编著的《食物本草》，拼音名为BāYú，来源为鲤科动物锯倒刺鲃的肉。主壮阳道，温中补衰。生活于江河的上游，栖息于乱石间隙和深水石洞处。食物主要为腐败的植物碎片和丝状藻类。产卵期约在4月间。分布云南元江流域、西江上游及海南地区。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。

　　动物形态：

　　鲃鱼，它是一种只有体长三寸左右，体侧偏扁的鱼。它的肚皮上有很多的小刺，这也是很好区别它和其他鱼的方法。鲃鱼的营养很丰富，它的肉含有丰富的微量元素及蛋白质。它的功效又很多，例如：和胃、温中补益等等。它的肉质非常的鲜嫩，而且爽口有弹性，如果你能够做的好的话，它的肉质的鲜嫩程度完全可以比河豚鱼更好。

　　二、鲃鱼的营养功效

　　1.食疗价值：主壮阳道，温中补衰。

　　2.药用价值：味甘;性热;小毒。

　　功能主治：补肾阳;壮腰膝。主肾虚阳痿;腰膝酸软

　　三、鲃鱼的做法（冻豆腐炖鲃鱼）

　　1.准备好的葱姜和出锅时的青蒜。

　　2.冻豆腐切块。

　　3.鲃鱼准备好。

　　4.锅中放油，我这个锅一定要烧到不粘的程度才行，不然就粘锅，油好后放入干辣椒和八角一个。

　　5.然后放入葱姜大蒜粒煸香。

　　6.然后放入白糖。

　　7.加入酱油煸炒。然后就可以加水了。

　　8.这时放鱼入锅。

　　9.等锅开了就加料酒。

　　10.加入胡椒粉。

　　11.加入冻豆腐。加入盐调味。

　　12.盖上锅炖吧。当汁少了就可以了，加一小点醋就可以入盘了。

　　四、鲃鱼的食用禁忌

　　脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

　　五、如何挑选鲃鱼

　　鱼身上无伤痕，新鲜活跃。

　　六、鲃鱼就是河豚？鲃鱼有毒吗

　　鲃鱼是鲤鱼的一种，味甘，性热，有小毒。主壮阳道，温中补衰。河豚只是鲀科鱼类的，血液和内脏含有大量的毒素。不一样的。