山茱萸又叫鸡足、肉红枣、蜀红枣等，其性温，味酸涩。山茱萸的功效与作用及食用方法有很多，主治腰膝酸软、虚汗频发、尿频、头晕、耳鸣、阳痿、遗精等。山茱萸的食用方法多样，用于养生的食法主要有泡酒、做粥、炖汤等。山茱萸的功效与作用及食用方法有哪些，一起来了解一下吧！

山茱萸多生于山坡、路旁、田边，是很常见的药材。对于山茱萸的功效与作用及食用方法，古人认为，山茱萸味酸赤，而酸赤者能敛肝气之虚脱。其性微温，又能在酸敛之中条达肝气。自古人们就食用山茱萸养生，如山茱萸酒、山茱萸粥、山茱萸炖汤等。山茱萸的功效与作用及食用方法到底有哪些，接下来就来详细介绍！

营养健康 | 山茱萸的功效与作用及食用方法：功效

对于山茱萸的功效，中医认为，山茱萸性微温，味酸、涩，具有补益肝肾、涩精、敛汗、止血等功效。而现代医学证明，山茱萸能增强机体免疫力、降低血糖、改善心脏功能，同时还有抗炎、抗菌、抑制血小板聚集等作用。

山茱萸具有抗菌作用，能抑制金黄色葡萄球菌，伤寒、痢疾杆菌，对堇色毛癣菌等多种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用；有利尿降压作用，可用于高血压；对血糖正常的人没有影响，但对于高血糖患者有辅助降糖的作用，因此可以作为糖尿病的辅助用药。此外，山茱萸还有抗氧化作用，有助于组织细胞的修复。

上面介绍了山茱萸的功效与作用，接下来一起来看看山茱萸有哪些食用方法吧。

营养健康 | 山茱萸食疗方

遗尿：山茱萸、覆盆子、茯苓各9克，附子3克，熟地12克，水煎服。

肩周炎：山茱萸单味适量，水煎服。

牙龈出血：山茱萸、枸杞子各10克，加水400毫升，煮沸，饮用。待服尽再用开水浸泡，反复几次，药尽时，可将山萸肉、枸杞子嚼食，20天为1个疗程。

延缓衰老：取枸杞子、黄精各15克，山茱萸9克，冰糖适量，水煎服，每日1剂。

营养健康 | 山茱萸养生食谱

山茱萸牡丹炖甲鱼

原料：甲鱼200克，山茱萸20克，大枣10克，牡丹皮8克，大葱5克，姜5克，精盐2克，味精1克。

做法：1、甲鱼去头爪、内脏，洗净，用开水汆一下，放入砂锅中备用；大葱、姜洗净，切片。

2、将山茱萸、牡丹皮放入锅内，加入适量清水，煮20分钟，再将煮好的汁倒入炖甲鱼的砂锅内。

3、放入大葱、姜、大枣，先用小火炖熬1个小时，再放入精盐、味精即可。

山茱萸香菇炖鹌鹑

原料：山茱萸10克，鹌鹑4只，火腿肠30克，玉兰片30克，香菇30克，白菜心150克，料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉各适量。

做法：1、鹌鹑洗净，汆去血水，切块；山茱萸洗净；火腿肠切薄片；香菇、玉兰片分别浸泡洗净，切薄片；白菜心洗净，切段。

2、炖锅内放入鹌鹑、山茱萸、火腿肠、香菇、玉兰片、料酒及姜片、葱段，小火炖煮35分钟，加入白菜心、精盐、味精、胡椒粉稍煮即可。