菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点，冬季吃野生菌既饱了口福，又有养生的功效。

　　菌类的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

　　菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。
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