榴莲壳的营养价值 榴莲壳的食用方法
榴莲产自热带地区,被视为“热带果王”。榴莲性热,味甘,果肉中含有维生素B1,维生素B2,维生素C等多种维生素以及钙,铁,镁,磷,锌等丰富的矿物质,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。 除去果肉可食外,榴莲的外壳与肉之间的那层白色瓤是煲汤的好材料,榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良品,榴莲壳煲的汤具有补血益气,滋润养阴的作用,特别适合女人在夏季饮用,而且煲出的乳白汤汁也有助于女性对肌肤的美白保养。
榴莲壳若吃过量,会因热补而流鼻血,最好将其壳煎淡盐水服用,可降火解滞,用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲的正确吃法:
先用刀把榴莲底部的凸起部位切离,就可以看见里面的纹路了,然后用刀顺着纹路切一道,再用手掰开,取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。
选购指南:从表皮可认识榴莲的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
榴莲壳排骨汤
材料:猪小排500克、榴莲半个
调料:食盐适量
步骤:
1、排骨洗净用沸水氽一下 ,捞起过凉水待用
2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成小块
3、将排骨放入酷菲斯中,倒入清水(没过排骨即可),大火烧开后转小火煮,至汤汁变白,排骨香四溢
4、倒入榴莲瓤块一起煮,直至榴莲瓤块熟透,加盐调味出锅。
温馨小贴士:榴莲是一种熟知的热带水果,因独特的味道而闻明,榴莲有水果之王的美称。而榴莲的壳也同样含有丰富的营养价值,而第一次选用猪小排和榴莲合在一起熬汤,是一种尝试。通过水果的营养成分和肉类营养成分相结合。能够更好的把营养综合的被人体吸收。
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