百合花有“百年好合”的象征意义，因此历来受到人们的喜爱。除此之外，百合花的功效与作用多样，是上等滋补品。百合花的功效与作用包括润肺安神、健脑益胃、抗衰老等，百合花可以做成各种菜肴，无论男女老幼都可以经常食用。

在过去，每逢喜庆吉日，人们经常互相馈赠百合花，寓意百事合心。除此之外，百合花的功效与作用也非常多，具有宁神、镇静、防治老年咳嗽等功效。百合花中的营养成分多样，因此百合花的营养价值也很高，有助于小儿发育。

营养健康 | 百合花的营养成分

之所以百合花的功效与作用多样，这是因为百合花中富含多种营养成分。百合花中含有秋水仙碱等多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等成分。百合花的这些营养成分有助于美容、润肺、清火安神等。

营养健康 | 百合花的功效与作用有哪些？

清心安神

百合花味道微苦，中医认为，苦味入心，有去心火的作用。所以，百合花可以改善心神不宁、睡眠不佳、情绪烦躁等情况，对于焦虑症、抑郁症也有一定的辅助食疗作用。

润肺止咳

百合花还有一个很突出的功效与作用，那就是润肺止咳。所谓白色入肺经，所以百合花是清肺止咳以及治疗肺疾的良药。

美容养颜

百合花集清、润之体，滋补功效显著，十分适合体弱者食用。另外，百合质润多汁，经常食用可以补充皮肤营养，促进肌肤的新陈代谢，让皮肤显得更加细嫩有弹性。

营养健康 | 百合花的功效与作用及食疗方

1、干百合花15克，开水冲泡，代茶饮用。功效：清火安神，适用于年老体弱、痰火所致的头晕目眩。

2、鲜百合花3朵，皂角子7个（微焙），加水适量，放少许白砂糖，煎煮三五沸，待温，分2次饮服。功效：清火安神，适用于虚火眩晕。

3、鲜百合花30克，蜂蜜50克。混匀，隔水炖沸，分2次服用，每日1剂，连服7天。功效：润肺止咳，适用于咳嗽、痰多。

4、干百合15克，麦冬10克，吉祥草30克，冰糖30克，用水煎服。功效：润肺止咳，适用于肺结核咳嗽。

营养健康 | 百合花的功效与作用及食用方法

百合花粥

食材：百合花10克，粳米50克。

做法：先将粳米淘洗干净，放入沙锅中，加入清水适量；先用旺火烧开，再转用小火煮成粥，待粥快熟时加入洗净的百合花，再煮一二沸即成。

功效：补益心肺，驻颜美容。

百合花鸡蛋羹

食材：鲜百合花、玉兰片、水发白木耳、水发黑木耳、菠菜叶、湿淀粉各25克，鲜汤200克，麻油、黄酒各15克，鸡蛋4只，精盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。

做法：1、先将鲜百合花摘洗干净，用开水烫一下捞出。将蛋清、蛋黄分别打入两个碗里，每碗内放入少许精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

2、锅中倒入1000克水烧开，分别倒入鸡蛋清、鸡蛋黄，待熟后捞出沥水。

3、锅置火上烧热，放油烧至五成热，下葱花爆香，入鲜汤、玉兰片、木耳、百合花，加黄酒、精盐、味精烧开，放入蛋清、蛋黄、菠菜叶，用湿淀粉勾芡，淋上少许麻油，出锅即成。

功效：清热祛痰，美容减肥。