欢迎访问中药360
当前位置:首页 >> 食材大全 >> 什么是薇菜 薇菜的食疗作用

什么是薇菜 薇菜的食疗作用

来源:中药360 时间:2017-07-10 17:45 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:目前市场供应多为加工后的薇菜干,薇菜干品宜用温水泡发,泡发后食用,可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。...

   别名:大巢菜、紫箕、野豌豆、元修菜、野苕子、野鸡头、扫帚菜

薇菜 图片

  薇菜 介绍:

  薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄,又名紫箕,俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜,属紫箕科多年生草本植物。

  十堰山区盛产薇菜,仅房县年产量200吨以上。采集雌株(呈扁圆形或耳形)去卷头、叶子和绒毛。可鲜食,或下沸水锅焯3~4分钟,经翻晒和搓揉而成干品,吃前用温水泡发。营养丰富,被视为“山珍”。

  薇菜以未展开的孢子体嫩叶供食,营养丰富,味道鲜美,具有较搞的食用保健价值;具活血平胃、明耳目之功效,是天然野生草本植物。

  薇菜 营养分析:

  含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素,薇菜不仅可制成多道菜肴,更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效,同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。

  薇菜 相关性群:

  一般人都可食用。

  1. 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

  2. 但薇菜鲜品寒凉,脾胃虚寒者不可食之过量,

  薇菜 食疗作用:

  薇菜具有润肺理气、补虚舒络、清热利湿、和血祛瘀、清热解毒的功效。治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精、黄疸、浮肿、疟疾,鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。紫其根茎入药,具有解热、利尿的功效,治腹痛。

  薇菜 制作指导:

  嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。

  目前市场供应多为加工后的薇菜干,薇菜干品宜用温水泡发,泡发后食用,可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。

  紫其根茎用清水浸泡7天左右,取出捣碎,经过滤可提取淀粉(称为蕨粉),能制作粉皮、粉条,有一定滋补作用。

热点排行

好文阅读

快速导航Navigation