绿豆芽炒韭菜 油豆腐黄豆芽汤 金钩豆芽汤

黄豆芽拌粉条

原料：黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量

黄豆芽的做法：

1、芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用;红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝;

2、煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用;

3、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝;所有原料焯好后捞出过凉水备用;

4、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);

5、所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。

豆芽炒蒜苗 凉拌黄豆芽 砂仁豆芽瘦肉汤 豆芽排骨汤

凉拌时蔬

原料：香芹、金针菇、黄豆芽、胡萝卜等、盐、糖、醋、鸡精、橄榄油

黄豆芽的做法：

1、香芹择去黄叶剪去根(芹菜叶另有所用)，洗净后切段;金针菇剪去根部撕开洗净;黄豆芽择去根洗净;胡萝卜去皮切丝;

2、锅里放入清水烧开，加入少许油和盐，所有食材分别入沸水焯熟(豆芽水滚后2分钟，香芹水滚后半分钟，金针菇和胡萝卜水滚后10秒钟)捞出滤水;

3、将所有调料按自己口味混合调匀成调味汁;

4、所有焯好的食材混合，淋上调味汁拌匀即可。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C，是美容食品。

常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。 黄豆芽食用效果 清热利湿 消肿除痹 祛黑痣 治疣赘 润肌肤之功 黄豆芽适用人群 一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;虚寒尿多者慎内服。

饭菜网更多相关资讯

鱼头豆腐汤的做法 豆腐的做法大全

美味萝卜菜DIY 白萝卜的做法大全

萝卜干炒毛豆 萝卜干炒腊肉做法

自制家常萝卜泡菜 萝卜的做法