丝瓜炒小鲜 草菇烧丝瓜青 丝瓜烧油条

丝瓜炒鸡蛋原料：丝瓜2根、鸡蛋3个、盐

丝瓜炒鸡蛋做法：

1、丝瓜去皮，切滚刀片;锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水;倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了;如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下;

2、鸡蛋化散，锅中到底油。弄成蛋花，捞出待用;

3、锅中放油，葱段爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒;大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花;

4、一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就够了。可以出锅了。

丝瓜番茄炒鸡蛋：丝瓜、西红柿、鸡蛋3个、大蒜3瓣、新鲜黄花少量

丝瓜番茄炒鸡蛋做法：

1、丝瓜放在水里洗一下，然后用刀轻轻地刮去皮，切成斜薄片(用水泡下，好去皮，这是个小窍门);

2、西红柿洗净切小块，新鲜的黄花菜要摘去花芯,洗净，用沸水烫过,捞出后再放入凉水中浸泡,(特修正，新鲜黄花的处理方法，大家在这个菜里可以不放)，大蒜剥好切片备用;鸡蛋打散，搅拌均匀;

3、起油锅，倒入清油适量，油烧热，将鸡蛋液倒入锅内，稍煎蛋液都凝固成行盛出;

4、锅中底油若觉得少，再加点清油，油烧热，放入大蒜炒出香味、再放入西红柿、黄花稍翻炒;

5、倒入丝瓜，炒匀，加适量盐、一点点花椒粉，翻炒均匀，将炒好的鸡蛋倒入，鸡蛋用锅铲切成小块，再炒匀，炒熟即可装盘。

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