番茄炒蛋是再普通不过的家常菜，酸甜的番茄炒蛋配上一碗小米饭是一种家常享受。我们知道番茄炒蛋好吃，但是你们知道番茄炒蛋的九大功效吗?饭菜网今天来为您揭秘，番茄炒蛋受欢迎不只是因为味美更因功效高。

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦

丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变

进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发

病危险。