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瑶柱粥的功效与作用

来源:中药360 时间:2015-12-11 16:22 编辑:admin 手机版访问
导读:本文介绍瑶柱粥的功效与作用,其具有滋阴补肾、和胃调中功能,制作简单,是营养丰富的粥!...

  瑶柱粥

  瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品,全称应该叫“江瑶柱”,因为是江瑶的肉柱。江瑶是一种海蚌,贝壳类的一种,中国沿海均有生产。撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它食味鲜甜,软滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥饭汤加入少许。以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。

  瑶柱粥的营养价值

  干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

  瑶柱粥的功效

  1.具有滋阴补肾、和胃调中功能

  2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症

  3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

  4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

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