【鸭肉】鸭肉的营养价值及功效解析
鸭肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、锌、铁、钙、磷、钾等营养成分,具有滋阴清热、利水消肿、养血、养胃生津等多种功效。鸭肉中蛋白质的含量约为16%-25%,比畜肉中的蛋白质含量要高。鸭肉的脂肪含量约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低,并均匀地分布在全身组织中。此外,鸭肉还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2等营养成分。
鸭肉性微寒,味甘咸,具有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的功效,可用于治疗血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。
鸭肉的食疗作用1、鸭肉肥嫩色白,是补虚健身的食疗佳品,具有良好的滋补作用,对体虚及老年人水肿,都有较好的辅助治疗作用。
2、鸭肉有治疗咳嗽痰少、咽喉干燥的功效。
3、鸭肉能抗衰老、养胃、利水消肿。
4、鸭肉对于预防心脑血管疾病也有一定的作用。
鸭肉的食用方法上面介绍了鸭肉的营养价值及功效,而鸭肉的食用方法也可谓是五花八门,这里给大家介绍两款很家常,且做法简单的鸭肉食谱。
蒜薹炒鸭片
原料:鸭肉300克,蒜薹100克,子姜1块,酱油5克,盐3克,黄酒5克,淀粉少许。
做法:1、鸭肉洗净切片;姜洗净拍扁,加酱油略浸,挤生姜汁,与酱油、淀粉、黄酒拌入鸭片备用。
2、蒜薹洗净切段下油锅略炒,加盐炒匀备用。
3、锅洗净,热油,下姜爆香,倒入鸭片,改小火炒散,再改大火,倒入蒜薹,加盐、水,炒匀即成。
鸭肉绿豆汤
原料:鸭肉300克,绿豆100克,姜片10克。料酒10克,盐、陈皮各少许。
做法:1、鸭肉洗净切块,放入锅中,注入适量水,以大火烧开,略煮片刻以去除血水,捞出冲净沥干;绿豆淘洗净。
2、锅置火上,加适量水烧开,放入鸭肉块、绿豆、陈皮、姜片、料酒,转小火煲约1小时至熟,加盐调味即可。
鸭肉的食用注意事项
1、鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,因此鸭肉味道更为鲜美。在烹调时,加入少许精盐,能有效地溶出含氮浸出物。
2、鸭肉性凉,凡素体虚寒、胃部冷痛、寒性痛经者应忌食。
更多精彩推荐:
⊙ 爬楼梯减肥
⊙ 吃芒果过敏怎么办
⊙ 汗蒸的好处和坏处
⊙ 红薯不能和什么一起吃
⊙ 吃核桃有什么好处
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 五种体质的人不宜吃阿胶 你一定要记住 此类人群容易上火,出现肝火,心火,肺火,舌脉诊,舌边尖红,苔少,脉细数 … [详情]
- 山毛藓的功效与作用 山毛藓的性味 山毛藓有什么功效呢?山毛藓的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]
- 激光祛斑的危害有什么 激光祛斑的效果如何 激光祛斑主要是通过激光将斑去掉,会产生很强烈的皮肤灼伤感。治疗中如果激 … [详情]
- 糖醋红萝卜的做法 如何做好吃的糖醋红萝卜 全部切好放在碗中,加盐、白糖、白醋拌匀,放到干净无水玻璃瓶中腌制几天。 … [详情]
- 手足口病如何预防 手足口病有什么危害 手足口病主要发病在两周岁内的儿童,一般在幼儿园相对集中。手足口病带有传 … [详情]