白萝卜为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。现在小编就来告诉您白萝卜的营养价值及食用方法。

　　白萝卜的营养价值：

　　1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

　　2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

　　白萝卜的作用：

　　1.增强机体免疫力

　　抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

　　2.促进消化

　　萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

　　3.保护肠胃

　　促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

　　4.预防富贵病

　　吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

　　白萝卜的适宜人群：

　　慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜。

　　不宜人群：

　　1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

　　2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。

　　3.不宜于水果同食。

　　白萝卜的选购：

　　选购的时候要选择根茎白皙，表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

　　白萝卜的存储：

　　萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

　　白萝卜的烹饪小技巧：

　　从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

　　白萝卜的食用方法及最佳搭配：

　　1、豆腐：帮助人体吸收豆腐中的营养

　　2、紫菜（干）：清肺热 治咳嗽

　　3、豆腐皮：有利于消化

　　4、腐竹：有利于消化

　　5、豆腐干：有利于消化

　　6、豆腐丝：有利于消化

　　7、油豆腐：有利于消化