鸡头的营养价值 为什么鸡头要少吃
导读:鸡头是一种食材,营养价值丰富,有养肝益肾、通络活血的功效,能促发痘疹不起,治流行性疮疹等!但为什么老人鸡头要少吃呢?和小编一探究竟吧!...
鸡的内脏,有的适合做菜,有的只适合人药:有的则是入菜、人药皆适宜,无论是用那个角度来处理,都有食疗、治疗效果,差异是在于烹制,或煎药,服食的心情截然不同。
鸡头不似鸭头,可以广泛的咸水烧或卤来当零嘴配酒吃。一般鸡头附带有鸡脖子,多数是购买来煮给狗吃,补充动物性蛋白质、钙质等。在日常饮食上几乎很少利用鸡头来烹煮配食,除非是特地取来食疗目的。
鸡头昧甘性温,养肝益肾、通络活血,能促发痘疹不起,治流行性疮疹,亦能调理胎气。
为什么鸡头鸭头要少吃为妙?
许多中老年人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实,鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这些“头”的害处也不少。就拿鸡头来说,俗话说:十年的鸡头赛砒霜。这意思是说,鸡越老,它的头毒害就越大。其原因是,鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量越多,毒性越强。鸡头不宜多吃,鸭头、鹅头等,也不宜多吃,其道理大同小异。那么鱼头呢?据有关医学专家说,近年来整体环境恶化,导致水源污染,使有害物质侵入鱼体;加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内,难以排出。所以,奉劝那些喜欢吃“头”的中老年人,还是少吃此类食品为好。
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