白果为银杏科落叶乔木银杏的成熟种子，也称银杏。白果的药用价值是人们所公认的。早在明代的李时珍就曾给出了白果这样的评价：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”。本文就将对白果的药用价值做一个详细讲解。

白果，又叫做银杏，是现存最古老的一种种子植物，植物学常叫做它为“植物界的大熊猫”。由于白果的药用价值极高，所以在家用膳食食谱中我们常常会见到白果的踪影。白果的药用价值主要有清毒、杀虫、治疗遗精等。

白果的营养成分丰富，它含有银杏酸、银杏酚、银杏醇等银杏中特有的物质，除此之外它还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等常见的营养成分。所以白果具有很高的药用价值及食疗功效。

白果多以药膳的方式呈现在我们的生活中，白果的药用价值也通过不同的烹饪方法和食材搭配而有所不同。接下来小编将为大家介绍两道白果的食疗菜谱，并介绍其中所蕴含的白果的药用价值。

【材料】乌鸡1只，白果（去壳）、红枣各50克。

【调料】生姜片、葱结、盐、味精、料酒各适量。

【做法】

1、将乌鸡宰杀去内脏洗净，备用。

2、将乌鸡放入大锅中，放水适量，加入红枣、去壳白果、生姜片、葱结、料酒等，用大火烧沸后撇去浮沫，改用小火慢炖（约1小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精，拣去葱、姜即成。

【药用价值】白果和红枣都具有补脾胃、补气的作用；乌鸡也具有养血补气，提升人体血红蛋白数量的作用。所以该汤对于调养妇女体弱及月经不调等具有明显的疗效。

【美味小窍门】白果的烹煮时间只怕短，不怕长。因为食用生白果或半生的白果，容易发生中毒现象，所以烹煮的时间一定要长一些，这样也能让白果的香气完全融入菜肴中。

【材料】白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升。

【调料】蜂蜜适量。

【做法】

1、将白果去壳，并用开水烫掉外皮，去心。

2、把白菊花泡洗干净，摘下花瓣备用；将雪梨皮削去，并去除核，只留下梨肉切成小丁。

3、把白果和雪梨置于锅中，加足量的清水，大火煮沸后，改用小火煲至白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸出锅。

4、等待几分钟，待煮好的白果奶昔稍凉一些再用蜂蜜调味即可。

【美味功效】白果奶昔味道清香淡雅，而且还具有护嗓止咳、祛斑增白、抗过敏等作用。

另外，白果除了烹饪做成菜肴食用之外，还可以制成蜜饯、罐头、饮料等。所以不仅白果的药用价值很高，白果的味道也不错呢。如果有兴趣的话不妨自己也来做几道白果菜肴吧！