香槟酒的食用方法 香槟酒的功效与作用
香槟酒时常是佳节、聚会、酒宴时常见的一种酒,“香槟”一词,时常让人联想到欢笑、快乐、高兴等同义词,是一种富有奢侈、诱惑、极具浪漫的色彩的酒品,也是葡萄酒中之王,至今暂无其他酒可替代其神秘性,能给予人一种纵酒高歌的豪放气氛。
香槟酒味道醇美,无相忌宜物,适宜任何时刻饮用,还是一种价格适中的调酒配料。真正的香槟酒,只有巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产,其他国家生产的酒,大都以法国的制造法为范本,也有以简化的方法制造的,被称为有气葡萄酒,或者气泡酒,味道都不错。
香槟酒的功效
适量饮用香槟酒有助于促进血液循环,对心脏健康有好处。
制作香槟酒用的红葡萄和白葡萄中含有一种多酚,它能延长人血液中一氧化氮的存留时间,而一氧化氮在血管中可促进血液流动,从而降低血压,防止血液凝块的形成。
研究人员介绍说,多酚类物质是一种抗氧化剂,存在于葡萄酒、茶叶、巧克力和一些水果和蔬菜中。饮用香槟酒时,酒中含有的多酚会进入血液循环,并对血液循环系统产生作用,延长一氧化氮分子在血液中停留的时间,使一氧化氮分子得以在更长时间里发挥作用,改善血液流动状况,从而降低患心血管疾病和中风的风险。
香槟酒的保存秘诀
一支香槟酒开后如果想保存起来,要用特制的瓶塞,并放在阴凉恒温处,建议香槟酒最好一次喝完,也可隔日饮用,或用伯烹调均可。
香槟酒的选购技巧
从香槟酒口感而言可分为:BRUT(不甜--含糖量最少),EXTRA SEC或EXTRA DRY(略带甜味),SEC或DRY(甜的)三种,选择适合自己的才是最好的。
从香槟酒品质而言可分为:“Cru”、“Grand Cru”、“Premier Cru”三种,“Grand Cru”是最好的,“Premier Cru”则是二级的。
香槟酒的食用方法
香槟酒的最宜饮用温度应是介于9至10摄氏度之间,酒香不醉人。
通常在品尝香槟酒时,人们会先欣赏香槟酒,看其气泡,然后嗅其香味,再小啜一口,用舌头去充分感受其气泡带给口腔的轻微刺激。
香槟酒即可作开胃酒、餐酒饮用,因香槟酒中酸甜的口感能极好的调节菜肴油腻,也可搭配粤菜、烤乳猪、烧鸭等。
香槟酒怎么开
在开香槟酒时,如果瓶塞很紧,不能榨出,可以用大拇指稳定的往上推挤,然后再拧动。
如果瓶塞上部被拧断了,可以用烤肉叉或粗针先穿个洞,等放出瓶里的气后,再用螺丝开瓶器将瓶塞拧出。
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