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黄豆芽的营养价值 黄豆芽的食用方法

来源:中药360 时间:2016-08-12 14:32 编辑:admin 手机版访问
导读:黄豆芽的营养价值极其丰富,具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效!黄豆芽的食用方法有哪些?有什么食用禁忌!...

  黄豆芽的营养价值

  黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。 黄豆芽食用效果 清热利湿 消肿除痹 祛黑痣 治疣赘 润肌肤之功 黄豆芽适用人群 一般人群均可食用。

  1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;

  2. 虚寒尿多者慎内服。

   黄豆芽的食疗作用:

  黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;

  具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;

  对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

   黄豆芽做法指导:

  1. 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

  2. 烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  3. 烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  4. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  5. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  6. 勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  7. 应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

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