小豆蔻的营养价值 小豆蔻的食用方法
导读:小豆蔻是一种食材,营养价值丰富,用作消食驱风及芳香兴奋剂!小豆蔻的食用方法有哪些呢?哪些人不适宜吃呢?看看你是不是那类人吧!...
名称:小豆蔻
别名:三角豆蔻、印度豆蔻
小豆蔻知识介绍:
多年生草本。根茎粗壮,棕红色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长,花排列稀疏,花冠白色。果实长卵圆形,果皮质韧,不易开裂。种子团分3瓣,每瓣种子5~9枚,种子气味芳香而峻烈。主产越南、斯里兰卡和印度南部的马拉巴(Malabar)海岸。实成熟时收采,除去残留的果柄,晒干。使用部分为姜科植物小豆蔻的干燥果实。
营养价值:
白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。用作消食驱风及芳香兴奋剂。
补充信息:
小豆蔻市场上亦作白豆蔻出售,但品质较差,芳香味亦稍逊。
蔻食疗作用:
性味:味辛,性温。有芳香而峻烈的气味。用作消食驱风及芳香兴奋剂。
做法指导:
烹调用途:与白豆蔻、爪哇白豆蔻同作调味料。用于肉类、禽类及色类食品的调制,亦为“咖喱粉”的原料之一。
哪些体质的人适宜吃小豆蔻?
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质
哪些人不适宜食用小豆蔻?
糖尿病患者,及湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质
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