凉粉可以用多种原料制成，有豌豆凉粉、红薯凉粉、绿豆凉粉等，滑凉爽口，夏天可以作为清凉、解暑的食品，特别以清热祛火的绿豆凉粉为佳。凉粉的热量很低，因此对于夏季想要减肥的女性来说，凉粉是一种不错的主食选择。凉粉好吃，但食用凉粉是有一些禁忌的，大家食用的时候一定要注意哦！

减肥是很多女性的目标，但很多人既不想错过美味，又希望能达到很好的减肥、瘦身效果。控制食物热量就成为一种很普遍的做法。凉粉是夏季人们爱吃的一种小吃，加上凉粉的热量非常低，从而成为很多女性减肥期间经常食用的食物。凉粉除了热量低，有助于减肥之外，根据品种的不同，还有不同的功效哦，一起来看看吧！

营养健康 | 凉粉的热量

凉粉的热量极低，每100克仅有57大卡的热量。这是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的，而这些原料本身含有的热量就很低。再加上凉粉的烹饪方式基本是凉拌，不会额外加入过多的食用油的同时对营养的损失也最小，所以是减肥期间值得向大家推荐的一种食物。

虽然凉粉的热量低，对于减肥有帮助，但减肥期间如果摄入的卡路里过低，甚至低于800卡路里一天，那么很容易导致营养不良，身体的代谢也会变缓，停止减肥之后，多吃点东西就很容易发胖。因此，在减肥期间不建议只吃凉粉，而应该进行合理的膳食搭配。

营养健康 | 各种凉粉的营养价值

上文说了凉粉的热量很低，有利于减肥，除此之外，因为凉粉品种的不同，其功效也是不一样的。用豌豆做的凉粉有助于改善肠胃蠕动，促进排便。用绿豆做成的凉粉，在夏季食用消暑作用更明显，而且具有抗过敏、保护肝脏、减少蛋白分解、保护肾脏等功效。处于减肥的目的，建议大家选择红薯凉粉。

营养健康 | 红薯凉粉的热量

红薯凉粉的热量很低，100克仅有37大卡的热量，只等同于同等重量大米的1/3。另外，红薯中几乎不含脂肪和胆固醇，又可以有效阻止糖类转化为脂肪，因此，吃红薯凉粉对控制体重有很大的好处。另外，红薯中还含有一种类似雌性激素的成分，可以保护人体皮肤，还有助于延缓人体衰老。

营养健康 | 食用凉粉的注意事项

从减肥方面看，凉粉的热量很低，确实是有助于减肥的佳品。但食用凉粉一定要注意两点，一是饮酒时不宜多吃凉粉，二是不能吃发生霉变的凉粉！

饮酒时不宜多吃凉粉，因为凉粉在制作过程中，往往会加入明矾。明矾对人体无害，但会使肠胃的蠕动减慢，如果在吃凉粉的时候大量饮酒，酒精就会在肠胃中产生积存，达到一定程度后，人就极有可能酒精中毒，出现脱水、烦躁、抽搐等症状。

凉粉是经过发酵、浸泡、变软、湿磨成粉浆后用布滤出而做成。新鲜凉粉呈白色或青白色，质地细腻，有一定的透明度，无任何气味。但是，如果将凉粉保存在室内数日，又没有及时通风，在凉粉上就会出现黄、红、绿等杂色霉点或霉斑，这种凉粉就霉变了。要知道霉变的凉粉里含有较强的紫青霉毒素，人吃了之后，不久就会出现呕吐、恶心、腹胀痛现象，严重者还会出现抽搐、昏迷，甚至死亡。因此，凉粉不宜较长地存放，发现霉变的凉粉一定不能吃。