白菜的功效与作用非常多，在许多古医书中都有记载。《本草别录》中说白菜“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”《本革纲目》中对白菜的功效与作用的记载为“消食下气，治瘴气，止热气嗽和中，利大小。”便现代中医将白菜的功效与作用总结为：养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。 白菜又叫包菜、洋白菜、甘蓝、莲花白等，属十字花科蔬菜。白菜的功效与作用有很多，有解热除烦、通肠健胃、行气祛淤、利尿、消肿散结等功效，适用于身热口渴、肺热咳嗽、心烦、食少、便秘、腹胀、丹毒等症。下面我们一起来看看白菜的功效与作用吧！

白菜的功效与作用：营养价值高

白菜含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、胡萝卜素、钙、铁、磷、硒、镁、锌、钠、钾等营养物质。白菜中的维生素C含量，比番茄高1.4倍；维生素A含量比黄瓜高1.8倍。

白菜的功效与作用有哪些？

美容护肤

白菜含有丰富的维生素C，可改善便秘、皮肤干燥、皱纹等问题。白菜富含皮肤所需的抗氧化物，有助于淡化斑点和痘疤的色素，使皮肤白暂有光泽。白菜中的胡萝卜素及维生素C很丰富，具有增进皮肤抵抗力的功效，可防止肌肤产生面疱和斑疹，也可抗衰老以及防止氧化。

养肠功效

白菜含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥，保护肠道健康。并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比，白菜纤维更加软嫩可口。

防癌功效

白菜中含有微量元素钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用，对预防肠癌有良好作用。白菜中含有的纤维素，可刺激肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，以预防肠癌的发生。

白菜含有维生素A，能减少咽喉、食道和胃肠等上皮组织的炎症，并阻止致癌物质引发细胞突变，是天然无毒的抗癌物质。

护肝、预防心血管疾病

白菜所含的钾能帮助维持电解质平衡，对高血压患者以及动脉硬化、心血管疾病的改善有助益。白菜含有大量氨基酸、B族维生素，饮酒时食用，可促进体内分解酶的产生，加速分解体内酒精，降低酒精对人体肝脏的伤害。

白菜的饮食宜忌

1.白菜最外部的叶片最老，通常残留的农药较多，剥掉丢弃较好。

2.腐烂的白菜不能食用，以免在体内产生毒素，影响健康。

3.白菜性质寒凉，脾胃虚寒腹泻者不宜多吃。

4.甲状腺功能失调者，不宣大量食用白菜，容易胀气者也不适合多吃白菜。

5.白菜的热量低、营养价值高，且容易产生饱足感，是减肥人士的理想选择。

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