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玉兰片的功效作用 玉兰片的食用方法

来源:中药360 时间:2018-12-13 08:58 编辑:liuhailing 手机版访问
导读:中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载,“干笋宜取汁为羹茹,蒸之最美,煨之亦佳”。...

  玉兰片

  原料别名:南参

  原料分类:蔬菜类及制品

  食用提示:每餐60克

  禁忌人群:一般人群均可食用。

  适应人群:一般人群均可食用。功效与作用相关做法原料介绍

  玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。

  营养分析

  它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

  适宜人群

  一般人群均可食用。

  食用指导

  泡发玉兰片:

  1、先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。

  2、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。

  食疗作用

  中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载,“干笋宜取汁为羹茹,蒸之最美,煨之亦佳”。玉兰片创始于清初,湖南省武冈县首设工场制作,畅销后,产笋各地纷纷仿制。

  《随园食单》亦记载有“玉兰片”:“以冬笋烘片,微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种,以盐者为佳。”

  食材文化

  玉兰片味甘、性平,可定喘消痰。

  温馨提示

  凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。

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