猪肤的营养价值 猪肤的食用方法
猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有“猪肤汤”方,本草有“悬蹄甲”,民问使用中草药往往用猪蹄脚同煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。建议肉类加工厂综合利用,收集猪蹄甲(猪脚爪外壳)加工煎炼成动物胶,扩充胶源,减轻阿胶供应紧张。性味:甘、平,无毒。
成分:猪皮及猪蹄脚均含蛋白质、脂肪,并富含动物胶质。
功效:和血脉,润肌肤。治吐血、衄血,妇女血枯,经水不调,崩中漏下。
狗《本经》列为中品,李时珍云:“狗类甚多,其用有三,畎犬长喙善猎,吠犬短喙善守,食犬体肥供馔,凡本草所用,皆食犬也”。
性味:狗肉:咸、酸、媪,无毒。
功效:安五脏,暖腰膝,益气力。
猪肤的食用方法
猪肤汤的做法
1、先用水煮猪皮,煮至水减一半后去渣。
2、加白米粉及白蜜,熬香,和匀饮服。
猪肤制作:用白皮,从内刮去肥肉,令如纸薄。
孕妇能吃吗?
本品属寒性,易导致孕妇身体虚寒
猪肤的临床应用
试用猪皮移植烧伤创面
体重10~20公斤的小猪宰杀后去毛,取皮浸泡于1:2000新洁尔灭液中15~20分钟,或用1‰硫柳汞酊或75%酒精消毒2~3次;再在无菌操作下,将猪皮自脂肪层剥下(头、脚、爪、尾均不用),反贴于鼓式取皮机的鼓面上,切除脂肪层及一部分真皮层,使皮片的厚度为0.2~0.6毫米,切成所需要的大小移植于创面。如果当时不用,应立即置于0~4℃的冰箱中储存,保存时间不超过3周。曾在6例Ⅲ度烧伤的创面上试用,烧伤总面积60~95%不等,其中Ⅲ度烧伤面积占15~80%,猪皮植皮面积2~50%不等。结果5例生长良好,1例存活月余,对饶伤创面能起保护作用,无不良反应。冷藏20天的猪皮仍可存活。
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