一、吃草鱼的好处

　　人们喜欢吃草鱼，也是因为草鱼食性简单，生长迅速，肉味鲜美，骨刺少。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

　　2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

　　3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　二、草鱼的食用注意事项

　　首先，草鱼在烹调时不用放味精就很鲜美;鱼胆有毒不能吃。

　　其次，草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

　　草鱼具有很高的营养及功效，草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼主要用来治疗人们的风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛，常吃草鱼可以益肠明眼目，还能养胃。我们平常将购买回来的草鱼剔除干净除鱼鳃、内脏，然后分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，包装起来冷冻在冰箱里，然后吃的时候再解冻就可以了，注意保存好，否则非常容易变质。

　　三、食用方法

　　水煮草鱼

　　材料

　　草鱼，葱，姜，辣椒，花椒

　　做法

　　1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

　　2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

　　3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

　　4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。