黄绿豆芽的营养价值-怀孕妇可以能吃豆芽吗-有什么好处
人类最早无土栽培的蔬菜——黄豆芽
黄豆芽是我国特有的,世界上最早的无土栽培的蔬菜。明代陈嶷著《豆芽赋》称:“冰肌玉质,子不入于污泥,根不资于扶植,金芽寸长,珠蕤双粒,匪绿匪青,不丹不赤;白龙之须,黄蚕之蛰”。与黄豆相比,黄豆芽营养价值显著提高:干黄豆粒中没有维生素C,但每1 00克黄豆芽中却含维生素C约8毫克。
黄豆芽有缓解癫痫病的功效,食用后可补充患者大脑中缺乏的硝基磷酸酶,具有减少癫痫发作次数、减轻症状的作用。民间使用黄豆芽的食疗验方亦不少,如黄豆芽、鲜猪血各250克,共煮食之,对便秘难解有一定疗效。
怀孕妇可以能吃豆芽吗
孕妇可以吃豆芽,注意适量即可.
黄绿豆芽的营养价值-怀孕妇可以能吃豆芽吗-有什么好处
中国的蔬菜大使-绿豆芽
我国培植绿豆芽有近千年的历史,《本草纲目》说绿豆芽可“解酒毒热毒,利三焦”,清代名医王孟英著《随息居饮食谱》称绿豆芽“生研绞汗服,解一切草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可”。绿豆芽作为祛痰火、除湿热的家常蔬菜,也有很好的食疗保健作用。凡痰火湿热,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,多嗜烟酒肥腻者,常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒,利湿热,洁牙齿,不亦乐乎。
据说第二次世界大战中。美国海军某部因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多时的坏血病,这是因为绿豆芽中含有丰富的维生素C。此外,绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜。且它含有核黄素,可防治口腔溃疡。
欧洲中餐馆使用量最大的新鲜蔬菜也是绿豆芽,绿豆芽在欧洲被华人称为芽菜。欧洲的中餐馆不可一日无此君,翻开各餐馆的菜单,必能见到长长一列用绿豆芽与各种菜料搭配而成的菜肴,如绿豆芽炒鸡丁、绿豆芽炒猪肉丝、绿豆芽炒虾仁等等。欧洲中餐馆绿豆芽是使用频率最高、涵盖大多数菜肴的配料,绿豆芽清爽的口感,微甜中带一点苦味的感觉与欧洲大叶生菜口味非常接近,令老外情有独钟。
注意:烹调绿豆芽时加油、盐不宜太多,才能保持其清淡的性味和爽口的特点。
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