猪小排
来源:互联网 时间:2015-07-14 09:12 编辑:admin 手机版访问
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猪小排
【别名】:
猪肋排
【禁忌人群】:
湿热痰滞内蕴者,血脂较高者慎食。
【适宜人群】:
一般人群均可食用。
小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
猪小排的功效与作用
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的选购
猪小排要选那些看起来肉色红亮的,如果是发白的,很可能是时间久的,或是不好的猪肉,不要选购时间久的,时间久的猪小排的口感会很不好。
猪小排的存储
冰箱冷冻即可。
猪小排的食用方法
1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。2.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
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