柠檬是能够给人带来舒爽口感的一种水果，而柠檬汁是由柠檬压榨而来，具有柠檬的一切功效。柠檬汁的作用包括抗菌、洁净肝脏、特殊机体免疫力等，再加上其丰富的维生素C，柠檬汁的功效还可以让人看起来更年轻。接下来一起来看看柠檬汁的作用具体有哪些吧！

很多人都喜欢柠檬汁酸酸的口感，喜欢把它当作各种饮料、菜肴的调味品。柠檬汁的功效与作用是非常多的，对人体非常有好处，在养生方面是很好的一种食物，能够起到排毒、美体的妙用。那么柠檬汁的作用除了这些，还有哪些呢？

营养健康 | 柠檬汁的功效

1、提高免疫力。提高免疫力这一柠檬汁的功效得益于其富含的维生素C，克帮助免疫系统对感冒病毒进行抵抗。柠檬汁可以帮助人体对铁的吸收，这是因为维生素C能够让非血红素铁的利用率提升四倍。

2、提升伤口愈合速度。维生素C对于伤口愈合有提速的作用，另外还是骨骼发育的重要营养成分之一。柠檬汁中的维生素C还有利于中和自由基，防止身体炎症的发生。

3、延缓皮肤衰老。柠檬汁的抗氧化效果非常好，对于体内自由基的损害有很好的预防作用，可以延缓皮肤衰老。柠檬汁中的维生素C可以协助氨基酸合成胶原，从而延缓皱纹的生长。

4、降低食欲。由于柠檬汁中有一种可溶性纤维素果胶，它对于增强饱腹感、控制食欲有着一定的作用，从而避免人们过量饮食，对于减肥和保持身材有着一定的作用。

5、助消化。柠檬汁对于消化道健康有很大的好处，能刺激胃液的分泌，有利于肠胃消化加快，促进排便。另外，柠檬汁还可以缓解消化不良、胀气等不良症状。

6、净化尿道。柠檬汁还有利尿的功效，饮用柠檬汁可帮助机体更快地将体内垃圾排出，让身体保持健康。柠檬汁还可以改善尿道pH值，避免有害菌滋生。

7、清新口气。柠檬汁的杀菌功效显著，油漆可以消灭口腔里的有害细菌，进而保持口气清新。早上喝一杯柠檬汁其实比咖啡更提神，而且 比咖啡更加健康。

8、改善血液循环。柠檬汁中的钾元素，可以协助人体控制血压，缓解压力。而柠檬汁里的维生素P，则有利于提升毛细血管的弹性，从而改善血液循环。

9、益肝排毒。柠檬汁有利于肝脏排毒功能的提升，刺激胆汁生成从而净化肝脏垃圾。另外它还可以预防胆汁过量，减少体内黏液质的产生，有利于溶解胆结石。

营养健康 | 柠檬汁的作用

其实，除了柠檬汁的功效之外，在生活中柠檬汁还有许多令人非常惊喜的作用，这里就介绍一下柠檬汁在烹饪中发挥的作用。

1、防止食物氧化变色。我们经常会榨果汁来饮用，这十分健康，但如果水果颜色发生变化，榨出来的果汁也不会鲜艳好看。其实用一些柠檬汁就可以改变这个状况。

2、防止米粒粘成块。在做饭之前，将几滴柠檬汁滴到锅里，就可以非常好地防止煮出来的大米粘连在一团。另外，在米饭中加入柠檬汁，还能够改善米粒的色泽，更加勾人食欲。

3、让菜叶重新变脆。有了柠檬汁，再也不怕菜叶变软啦！因为只需要少少的柠檬汁，就可以让绿叶菜重新焕发生机。将变软的叶子浸泡到冷水中，倒入半杯柠檬汁，再放到冰箱一个小时，你会发现菜叶就同刚买来一样，变得挺直翠绿。

4、软化肉类。柠檬还是非常好的软化剂，因为它的酸性能够分解肉类的纤维，用柠檬汁腌制后的肉类，吃起来更加松软美味！