西瓜子即西瓜的种子，平时人们吃西瓜时常将其扔掉，其实西瓜子的功效与作用有很多，扔掉实在可惜。西瓜的成熟期主要在6-7月，将食用西瓜剩下的西瓜子炒制后香脆可口，食而不厌，自己在家自制西瓜子既简单又有趣。西瓜子的功效与作用与西瓜子丰富的营养成分有着很大的关系，赶紧来自制西瓜子吧！

西瓜子为葫芦科西瓜属植物西瓜的种子，人工加工后便成即食的瓜子，也名红瓜子或黑瓜子。西瓜品种多，形态不一，但其种子则大同小异，多呈扁椭圆形，约一指甲大，多为棕红色或黑色，种皮坚硬，种仁多为白色或浅黄色。可别小看了西瓜子，西瓜子的功效与作用出乎意料的多，本文就将为大家做出详细介绍！

营养健康 | 西瓜子的功效与作用：营养

西瓜子营养丰富，据测定，每100克中含能量2322千焦耳（555千卡），脂肪45.9克，蛋白质32.4克，膳食纤维5.4克，糖3.2克，钾186毫克，钠9.4毫克，铁4.7毫克，锰1.21毫克，镁1毫克，锌0.39毫克，铜0.04毫克，磷818毫克，硒11微克，维生素B10.2毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C微量，维生素E27.37毫克。此外，西瓜子还含有大量的硒和维生素E。

营养健康 | 西瓜子的功效与作用

现代医学研究表明，常吃西瓜子具有美容作用，可有效消除面部皱纹，令皮肤有光泽和弹性。

西瓜子性平味甘，有清肺、润肠、止渴、和中、助消化的作用。

西瓜子性平、味甘，归肺，可治支气管扩张、久嗽等症状。适合饮食不节、脘腹痞满、消化不良的人士，取其和中消痞之效。其籽壳亦可治肠风下血、血痢。

西瓜子对咳嗽痰多和咯血等症，有辅助疗效；对食欲不佳或便秘，也能缓解症状。西瓜子富含不饱和脂肪酸及膳食纤维，有助于降血脂及血压，预防动脉硬化，是适合高血压患者吃的零食。

此外，吃西瓜子时，瓜子上的香味物质能刺激舌头上的味蕾，使人呈兴奋状态，并传至消化中枢，促使唾液、胃液等消化酶的分泌，有利于食物的消化吸收。

营养健康 | 西瓜子的选购与保存

选购西瓜子时要求片大均匀，仁肉饱满，壳面平整，壳色中心白、边黑明显，有的全黑，有的黑中带红，富有光泽，咬嘘瓜子壳轻易分开两瓣，出肉容易。颗粒不匀，壳形瘪瘦，壳面凹凸不平，壳色灰浊，或壳面有麻花斑纹，壳色黄浊，品质次。在存放西瓜子时可用容器密封，放在室内凉爽、干燥处，注意防潮。潮湿炎热季节，可密封后放进冰箱中保存。

营养健康 | 西瓜子的功效与作用及食用方法

瓜子仁饼

材料：瓜子仁二两、橄榄仁二两、松子仁二两、南杏仁二两、花生仁四两、白芝麻一两、白砂糖半斤、糖冬瓜二两、红枣泥适量、面粉一斤二两、新鲜鸡蛋两只、植物油适量。（三至四人分量）

做法：1、糖冬瓜切小块儿。

2、炒香瓜子仁、橄榄仁、松子仁、南杏仁、花生仁、白芝麻，用绞拌机绞碎，再加入糖冬瓜块、面粉、鸡蛋、砂糖、枣泥、适量植物油绞拌均匀做馅。

3、面粉、鸡蛋、砂糖、植物油绞拌均匀做皮料。

4、用皮料包好馅，用饼印压好，放上焗炉焗熟便成。

功效：补肾益脑，强身健体。对治疗神经衰弱有很好的效果。