在介绍高蛋白的食物有哪些之前，我们回忆一下我们一天的生活：工作、学习、逛街……我们的所有活动都离不开蛋白质的支持。肌肉活动是多种蛋白质共同作用的结果，进行食物消化的酶类、血液里输送氧气的血红蛋白、提升抵抗力的免疫球蛋白这些都是蛋白质。相信你现在一定非常想了解富含高蛋白的食物有哪些了吧！

现代生活中，人们对营养膳食的要求越来越高。而高蛋白食物更是大家非常注重摄取的。由于蛋白质对人体的作用巨大，因此了解高蛋白的食物有哪些就显得非常必要了。我们日常生活中经常食用的食物中，所含的蛋白质可谓“各有千秋”，本文就将为大家进行详尽的介绍！

营养健康 | 高蛋白食物的作用

之所以要了解高蛋白的食物有哪些，是因为蛋白质的作用对于人体来说是不可或缺的。蛋白质的种类非常多，而不同的蛋白质其分工各有不同。一些蛋白质构成生物细胞的重要物质。例如肌肉、毛发、指甲等的成分是蛋白质。婴幼儿、青少年的生长发育是离不开蛋白质的。

人体内新陈代谢的本质是化学反应，这些复杂的化学反应是靠酶来调控的，而绝大多数酶都是蛋白质。有些蛋白质有免疫功能，人体中的免疫球蛋白就是蛋白质的一种。

营养健康 | 高蛋白的食物有哪些：动物性食物

猪肉

我们日常的菜肴中大概都少不了猪肉。猪肉有丰富的蛋白质，瘦肉的蛋白质可达17%，而且蛋白质的质量很高,它所含的成分和人体所需要的几乎一样。猪内脏的营养价值也很高，不论猪肝、猪心、猪肾，蛋白质都有15%～19%，尤其是猪肝，蛋白质含量最高，可达20%。

鱼肉

鱼含有丰富的蛋白质，约15%～25%。鱼肉蛋白质的质量好，不仅蛋白质含量高，而且所含氨基酸成分与人体所需要的氨基酸成分相似，所以说鱼肉蛋白质的质量比猪肉还好。

鸡肉

鸡肉不仅味道鲜美，更重要是它的营养好。100克鸡肉中含20克左右蛋白质，比猪肉、牛肉的蛋白质含量都高，尤其鸡脯肉蛋白质含量最高。鸡翅膀和鸡大腿肉含蛋白质较低，但也有17克左右。

鸡蛋

100克鸡蛋含有大约15克蛋白质，也就是说，一个鸡蛋大约含有6克蛋白质，更重要的是蛋类的蛋白质是质量最好、生理价值最高的蛋白质，它含有各种必需氨基酸。

营养健康 | 高蛋白的食物有哪些：植物性食物

人们有一个成见：认为动物性食物一定比植物性食物的蛋白质含量高。其实许多植物性食物的蛋白质含量比肉类的蛋白质含量高。

大豆

大豆含有40%的蛋白质，是牛肉、鸡肉及鱼肉的两倍。大豆蛋白质的营养价值高，赖氨酸含量丰富，而这正是一般的植物蛋白所缺乏的。

坚果

各种坚果、瓜籽中的蛋白质可高达30%，深受素食者的青睐。坚果类包括花生、葵花子、核桃、杏仁、松子及榛子等。

菇类

菇有很多种，如食用菇种类很多，有香菇、平菇、金针菇，鸡腿菇、鸡枞菇、姬松茸、牛肝菌、猴头菇等。蘑菇中含有大约3%的蛋白质。此外，菇里面还含有一种叫蘑菇多糖的物质，有抗癌作用，能调节人的免疫力，所以多吃菇类食品，有益于健康。