胆结石吃什么好，相信很多胆结石患者都有这个疑问。对于胆结石患者来讲，预防和治疗胆结石一定要坚持正确的饮食原则，应维持定时定量、少食多餐、忌暴饮暴食的饮食习惯，要食用低糖、低脂、低胆固醇和高纤维的食物。 随着饮食的西化，高油脂、高热量的食物充斥在我们的饮食里，使得患胆结石的人日益增多。胆结石吃什么好是胆结石病人关注的问题，对于胆结石病人来讲，除了积极治病外，配合正确的食疗方案，能够让病情稳定，逐渐恢复到健康的状态。

胆结石吃什么好：饮食原则

1.少量多餐：少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，利于疾病的恢复。

2.大量饮水：多喝水和饮料，可以稀释胆汁，有利于胆汁排出，预防胆汁淤滞。每天供水量以1000-1500毫升为宜。

3.补充富含维生素A丰富的食物：维生素A有助于胆管上皮生长和胆道功能恢复，维生素A还有防止胆结石形成的作用。

4.供给适量蛋白质：蛋白质过多会导致胆汁分泌增加，不利于胆道受损组织的修复；蛋白质过少不利于修复受损的胆道组织，所以应摄取适量蛋白质，可给予少量牛奶、鸡蛋清、豆浆、鱼、鸡及少量瘦肉等食品，每天供给蛋白质以50-70克为宜。

5.多吃高碳水化合物、低纤维饮食：采用高碳水化合物食物，如浓米汤、藕粉等。低纤维的软饭或少渣、无渣的半流质食物，可以保护肝脏。若身体己因胆结石而出现了不适，就要避免食用可能会造成胀气的食物，如干豆类、洋葱等。

胆结石吃什么好：饮食禁忌

1.忌食高脂肪饮食：因胆道疾病会使胆汁排泄受阻，影响脂肪消化；同时为避免脂肪过多引起胆绞痛，最好用植物油代替动物油，可起到利胆的作用。

2.忌食高胆固醇饮食：每日饮食中胆固醇含量不超过300毫克，忌用含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉、脑、鱼子、蛋黄等。

3.不宜进食过酸食物：胆结石病人忌食过酸食物以免诱发胆绞痛。因为酸性食物经胃进入十二指肠，能刺激十二指肠分泌胆激素，从而引起胆囊收缩。因此，胆结石病人不宜食用过酸的食物，如山楂、杨梅、苹果、醋等。

胆结石吃什么好：食谱推荐

白菜山楂粥

材料：大米200杯，白菜30克，萝卜10克，酱油、香油各1/2大匙，盐少许，山楂少许。

1.山楂洗净，倒入水中用中火煮20分钟后，捞出山楂。

2.白菜、萝卜切成适当大小。

3.将大米、白菜、萝卜放入山楂水中，大火煮沸后转小火熬熟。

4.调入酱油、香油、盐，拌匀即可食用。

荠菜粥

香菜10克，鲜荠菜90克，粳米100克。

1.将鲜荠菜、香菜洗净，切成碎末。

2.将粳米淘洗干净，放入锅内，加适量水。

3.把切好的荠菜放入锅内，置武火上煮沸，用文火熬至熟即可。

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