黑豆的功效?秋季养生黑豆的营养价值
黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、氨基酸
黑豆含有人体所需的8种必须氨基酸,其所含的蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍,多吃黑豆不仅可起到降脂的功效,更有抗衰老作用。黑豆含有人体极易吸收的赖氨酸,是治疗动脉硬化的一类辅助保健品,黑豆所含的钾可有助于维持细胞内外渗透压和酸碱平衡,有效预防高血压。
2、微量元素
黑豆含有高含量的各种微量元素,对抗衰老、降血脂等都很重要。因黑豆含有的各类维生素,所以黑豆也被人们列进保健品行列。
3、异黄酮
黑豆含有一种植物性雌激素—异黄酮,异黄酮可用于抑制乳腺癌、前列腺癌,且对中老年骨质增生也有一定的防治效果。
4、花青素
黑豆含有花青素,而花青素就是效果极好的抗氧化剂来源,特别在酸性条件下的抗氧化效果更佳,是养颜美容的好帮手。多食黑豆还有补肾的功效,且有助于缓解精神紧张和疲劳,黑豆有益于体虚乏力者,增强身体活力和精力。
5、维生素
黑豆含有丰富的维生素,特别维生素E和维生素B含量极高,多吃对保持青春健美很有帮助,且可用于缓解腰酸、白带异常等病症。
黑豆的吃法多样,也可生豆芽,或制成黑豆粉食用,经常食用黑豆,对体弱多病的人有很好的滋补作用,可起到强健身体、增强抵抗力功效。
黑豆虽然营养全面,有很多保健功效,但不适于生吃,特别对肠胃不好的人,容易出现胀气,但加热后,部分营养会被高温分解掉,所以黑豆的吃法也是很有讲究的,要吃出全面营养。
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