养生专家介绍，吃火锅时用红薯或土豆作为主食来代替米饭面条可以保持营养更加均衡。

红薯、土豆为何最适合做主食？

1、PK米饭、面条

和米饭、面条相比，土豆和红薯的营养成分全面，营养结构合理，维生素、矿物质、膳食纤维等一一具备，尤其是红薯所含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用；

2、PK青菜

和青菜相比，它们还含有大量淀粉，这使土豆、红薯作为火锅的主食当之无愧。

加红薯、土豆有何益处？

1、据养生专家介绍，土豆和红薯中大量的膳食纤维，能减少身体对肉中的大量饱和脂肪和胆固醇的吸收；

2、吃多了牛羊肉等含钠高的食物，很容易引起血压大幅上升，而搭配土豆或红薯可以抵抗血压的上升；

3、涮牛肉和羊肉时，在开始吃肉时便煮土豆或红薯，可以减少肉类过量摄入，避免引起血脂升高，并对担心变胖的朋友很有益，并保证足够的碳水化合物供应，有利于营养平衡。

4、富含维生素C和维生素B，尤其是土豆，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，维生素C能抵抗吃肉过多的危害，而维生素B可以促进能量代谢，减少脂肪堆积。

美味小贴士：

在吃火锅时煮土豆要把火力调到文火，才能均匀地煮熟，如是急火，会使外层熟烂而里面却是生的。注意一定要把土豆的皮削净，发芽土豆要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。